1. شطف قدم الخنزير بالماء ، وتنظيف مقاطع الشعر ، ووضع بضع قطع من الزنجبيل في وعاء بالماء البارد ويغلي.

2. بعد الغليان ، اغلي الماء لمدة 3 إلى 5 دقائق ، اسكب الماء ، واشطف أقدام الخنزير.

3. ضعي الزيت في القدر ، وضعي حلوى السكر على نار خفيفة واتركيه يغلي.

4. صفي الماء من أقدام الخنزير ، واسكبي في المقلاة وقلبي لون السكر ، ثم انتظري.

5. ضع التوابل في القدر وقلّبها.

6. يسكب لحم الخنزير في مقلاة الزيت ويقلب مع التوابل.

7. صب القليل من نبيذ الطبخ ، نصف ملعقة من صلصة الصويا القديمة ، ملعقتين من نصف صلصة الصويا ، أضف الماء إلى القدر فوق أقدام الخنزير ، واغلي على نار عالية وتغير إلى درجة حرارة منخفضة واتركها على نار هادئة.

8. يطهى حتى يجف الماء بسرعة ، أضف القليل من السكر الصخري.

9. يقلب ويجمع الماء أثناء فتح النار.