ممارسة المعجنات النفخة: اخلطي الدقيق والسكر والملح بالتساوي. أضف الزيت بقطاعة العجين أو محضر الطعام أو الملعقة أو اليد لخلطه حتى يصبح محببًا.

أضف الزبدة وكسرها إلى متوسط حجم الجسيمات.

اخلطي الماء والخل (أو عصير الليمون) بالتساوي ، واسكبي في خليط الدقيق في وقت واحد ، واخلطي حتى الكتلة. تُقسم العجينة إلى 1/3 و 2/3 وتبردها لمدة ساعة على الأقل.

ممارسة حشو التفاح: سخن الفرن مسبقًا على 205 درجة.

نسكب عصير الليمون في تفاح مقشر ومقطع إلى شرائح ونخلط جيداً.

ضع نصف التفاح المقطّع في المقلاة واطهيه على نار متوسطة حتى يصبح طريًا وابدأ في العصير ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. اسكب شرائح التفاح المطبوخة في شرائح التفاح غير المطبوخة واخلطها جيدًا.

في وعاء آخر ، اخلطي السكر المحبب والسكر البني ومسحوق القرفة ومسحوق البهارات ومسحوق جوزة الطيب. ثم تصب في شرائح التفاح وتخلط جيدا.

إزالة العجين قبل 15-30 دقيقة. يرش الدقيق على طاولة العمل لطرح 2/3 من العجين حتى 0.6 سم.

ننثر الفطيرة بالطحين ونضع العجينة في الأعلى لفرزها. يرش طبقة من دقيق الشوفان ، وينشر شرائح التفاح (يمكن ترك العصير لامتصاص أو رش القليل أثناء تناول الطعام) ، ثم ضع الزبدة.

افرد العجين المتبقي بنفس السماكة ، افرده ، واقطع العجين الزائد ، وقم بعمل بعض الأشكال لجعل قطعتين من العجين متقاربان.

1 بيضة مخلوطة مع 2 ملعقة كبيرة ماء ، وفرشاة على سطح العجين. يُخلط القليل من السكر مع القليل من مسحوق القرفة ويُرش على سطح العجين. ثم قطع بعض النكات.

تخبز لمدة 205 درجة لمدة 10 دقائق ، ثم تبرد حتى 190 درجة وتخبز لمدة 40-50 دقيقة (سطح ذهبي ، فقاعات في حشوة التفاح). أزيلي فطيرة التفاح ودعيها تبرد لمدة ساعتين على الأقل قبل تقطيعها إلى قطع.