الأوتار الطفل بالاضافة الى كمية صغيرة من الملح والفلفل ونقع بالخل لمدة أربع ساعات حتى لذيذ (وعادة ما نقع في الثلاجة ليلة وضحاها، ولحم البقر فوق نقطة ضغط الأشياء الثقيلة، وليس الكثير من الملح والمالح مرة أخرى غمس صلصة ليس لذيذ)

منقع لحم البقر إزالتها من الثلاجة، وغسلها بالماء، والماء ثم يغلى

لحم البقر الانتهاء من الماء المغلي ثم يغسل، ثم يضاف الماء، والينسون والشمر والفلفل، انجليكا، أوراق الغار والبصل والزنجبيل ونبيذ الأرز والملح والحساء بدء إطلاق النار، والنار ليغلي، بدوره حريق صغير والاستمرار في طهي الطعام، طهي حول حوالي نصف ساعة (مثل فاسدة يمكن طهي لفترة أطول قليلا) (الماء لا ينبغي على لحوم البقر)

بعد الطهي، إزالة ونقل إلى لوحة وحتى تبرد لشريحة

غمس إنتاج صلصة: البقدونس والثوم وقطع الفلفل إلى رغوة، وعاء كمية من النفط عموم، ثم تتحول حريق صغير في الثوم كبير، اشتعلت نكهة الفلفل الحار رغوة، بالإضافة إلى كمية من صلصة الصويا والمغلي لفترة من الوقت، وأخيرا أضيف بعض قطرات من زيت السمسم، رغوة الكزبرة والقليل من صلصة السمسم غمس يمكنك عموم