مكونات

 

لحم الخنزير العرقوب

 

1

 

 أكسسوارات زيت ، ملح ، سكر ، بصل ، زنجبيل ، سائبة ، قرفة ، قشر برتقال ، شوربة ، 500 جم

 ممارسة كوع لحم الخنزير مطهو ببطء 1 نقع كوع لحم الخنزير في الماء النظيف لمدة 2 ساعة لإزالة الماء في الدم.

2 عند نقع كوع لحم الخنزير ، ضع المياه العذبة وقشر البرتقال في الوعاء وانقعه لأكثر من 30 دقيقة.

3 اغسل كوع لحم الخنزير المنقوع ، وضعه في وعاء من قشر اليوسفي المنقوع ، واغليه لحوالي دقيقتين لإيقاف الحرارة.

4 في نفس الوقت تحضير الحساء القديم ، المكونات الكبيرة ، القرفة ، البصل الأخضر وشرائح الزنجبيل.

5 اغسل أكواع لحم الخنزير المطبوخ بالماء النظيف.

6 لون السكر المقلي: ضع كمية مناسبة من الزيت في القدر ، أضف السكر الصخري ، قلّب على نار خفيفة لجعل البني. ضع كوع لحم الخنزير المغسول وقلبه بشكل متكرر لجعل لون البشرة.

7 عندما يتم تلوين جلد مفاصل لحم الخنزير ، أضف المكونات الكبيرة والقرفة والبصل الأخضر والزنجبيل.

8 أضف الكمية المناسبة من صلصة الصويا القديمة واستمر في التقليب ، بحيث يتم لف الصلصة بالتساوي على كوع لحم الخنزير.

9 أضف الحساء القديم ، ثم أضف كمية مناسبة من الماء.

10 بعد الغليان ، انزعي الرغوة واتركي الملح.

11 يطهى على نار خفيفة لمدة 90 دقيقة. خلال هذه الفترة ، يجب تدوير كوع الخنزير ثلاث مرات لضمان الطعم. انقع حتى تنضج مفاصل لحم الخنزير بالكامل وانقعها لأكثر من ساعتين.

12 للخروج من المقلاة ووضعها على لوحة ، سواء الباردة والساخنة.