Xiaofu خنزير الكعك العقدة الصينية - الطعام الصيني

دقيق منخفض الغلوتين 70 جرام ماء 38 جرام زيت ذرة 3 جرام مسحوق خميرة 0.8 جرام سكر حبيبي 3 جرام لون وردي قليل اللون الأحمر القليل أصفر اللون القليل من فحم البامبو القليل
  • 1. ضع الدقيق متعدد الاستخدامات والسكر البودرة وزيت الذرة في وعاء كبير.

  • 2. يضاف مسحوق الخميرة إلى الماء ويخلط جيدا.

  • 3. ثم صب السائل الممزوج في المسحوق.

  • 4. امزج مع عيدان تناول الطعام حتى تشبه القطن.

  • 5. يعجن العجين على نحو سلس باليد ، قطع العجين بدون ثقوب الهواء.

  • 6. احتفظ بـ 12 جرامًا للعجين المعجن ، والباقي مقسم إلى أربعة أجزاء ، أضف صبغة إلى اللون ، 66 جرامًا من العجين أضف القليل من الصبغة الوردية ، 25 جرامًا من العجين أضف صبغة حمراء ، 10 جرامًا من العجين أضف صبغة صفراء ، 1 جرام من العجين أضف مسحوق فحم الخيزران ودلكه.

  • 7. احتفظ ب 1 إلى 2 جرام من الأذنين للعجين الوردي الفاتح ، وقسم الباقي إلى قسمين ، مرتبة على شكل قطرات ماء لجعل الجسم الرئيسي للخنزير.

  • 8. خذ 12 جرامًا من العجين الأحمر ، واعجنه وتهويته ، ثم دحرجه إلى شريحة مستديرة ، كل شيء في المنتصف هو اثنان.

  • 9. نظف الجزء السفلي من الجسم الرئيسي للخنزير بقليل من الماء ، وتغطي المعكرونة الحمراء الجزء السفلي من الجسم ، وتقطع المعكرونة الزائدة ، وتشكل وتناسب.

  • 10. خذ 5 غرامات من العجين الأصفر ، ودلك العادم ، ودحرج إلى شرائح رقيقة ، مقطعة إلى شرائح طويلة.

  • 11. قم بتنظيف الجزء المناسب بالماء النظيف ، خذ قطعة عجين طويلة صفراء وضعه فوق الجلد الأحمر.

  • 12. خذ قطعة من العجين الأحمر بحجم حبة فول الصويا ، وعجنها من الهواء ، وافركها في شكل بيضاوي ، واضغط عليها قليلاً ، واصنع أنف الخنزير الصغير ، وتناسبها مع الجسم الرئيسي. تذكر أن تربط فتحتين بعصا رقيقة من الخيزران. خذ القليل من العجين الأبيض وقليلًا من العجين الأسود وقم بتدويره لجعل عيون الخنزير الصغير. (عينان أصبعان قمت بهما بشكل مختلف ، يمكنني اللعب عند الرغبة)

  • 13. خذ العجين الوردي الفاتح من حجم الفول السوداني ، افركه في شكل زيتون واضغط بشكل مسطح ، خذ العجين الأحمر من حجم فول الصويا وافركه في شكل بيضاوي ، والتزم معًا.

  • 14. بعد التصفيح ، يكون كل شيء اثنان ، ويتم تسوية الحواف قليلاً ، ويتم تعجن الجانبين وتشكيلهما في المنتصف.

  • 15. اربط الأذنين المحضرة بجسم الخنزير الصغير.

  • 16. ثم اصنع العقدة الصينية ، وأخذ 4 غرامات من العجين ، ودلك العادم ، ودورها ، ثم لفها في شرائح رقيقة ، مقطعة إلى شرائح أقل من 1 سم ، ثم استخدم ملعقة للضغط على أثر في منتصف المعكرونة ، ثم قطعها إلى مربعات ، وفرشاة بالماء كما هو موضح في الصورة.

  • 17. خذ 4 غرامات من العجينة الحمراء ، اعجنها ، ثم دحرجها إلى شكل شبه بيضاوي ، استخدم ملعقة لتقطيعها إلى شرائح رفيعة ، واحتجز 0.8 سم في الأعلى ولا تقطعها.

  • 18. نشمر كما هو موضح في الشكل ، خذ كمية صغيرة من العجين الأحمر ، قم بتدويرها وقطعها إلى شريط يبلغ طوله حوالي 0.8 سم ، وتناسبه مع واجهة الشرابة العلوية.

  • 19. خذ 3 غرامات من العجين الأصفر للزخرفة الأخرى للعقدة الصينية ، وافركيها جزئياً إلى شرائح رفيعة ، واترك القليل لتربط بين العقد الصينية والخنزير الصغير.

  • 20. قم بتنظيف الماء بالتسلسل وفقًا للصورة ، وأخيرًا خذ القليل من العجين الأصفر ولفه ، واقطع شريحتين مربعتين وضعهما في النصف السفلي من الخنزير الصغير للكتابة. إذا كان لديك عجينة صغيرة جدًا ، يمكنك عمل أشكال أخرى حسب الرغبة ، مثل صنع 2 سبيكة صغيرة.

  • 21- عندما يبلغ عمر كعك الخنازير ذات الشكل الجيد حوالي 1.5 سنة ، قم بتبريده في قدر ، وقم بغلي الماء واستمر في الطهي لمدة 10 دقائق ، ثم طهيه لمدة 5 دقائق قبل مغادرة القدر.

  • 22. بعد مغادرة المقلاة وتركها تبرد لفترة من الوقت ، اكتب كلمة "Fu" بقلم حبر أسود!

  • 23. الرسم النهائي.

  • 24. الصورة النهائية.

  • 25. الصورة النهائية.