مكونات

 

طحين

 

200 جرام

 

حليب

 

130 غرامًا

 

ورطة

 

300 غرام

 

لحم مفروم

 

150 غ

 

 الملحقات: كمية صغيرة من فلفل الجرجير 1 جم زنجبيل مفروم كمية صغيرة من الخميرة 2 جم قليل من الزيت

 يتم مزج ممارسة مشبك ورق اللوتس 1 الخميرة والحليب بالتساوي ، صب الدقيق ، العجن بالتساوي في عجينة ناعمة ، ثم وضعها في آلة الخبز والتخمير لأكثر من ساعة. إذا لم يكن لديك آلة خبز ، ضعي العجين في القدر وغطيه بغلاف بلاستيكي ليتخمر لمدة ساعة.

2 أخرج العجينة ، انثرها بمسحوق رقيق ، اعجن العجين مرارًا وتكرارًا لطرد الفقاعات ، وأخيراً قسّمها إلى 7 أجزاء متساوية ، ثم خذ عجينة صغيرة ، ودلكها أولاً ، ثم دلكها طويلًا ، ولفها في شكل بيضاوي.

3 شحمي العجين لمنع الالتصاق ، اطوي العجين البيضاوي إلى نصفين ، واستخدمي مشط نظيف للضغط على الملمس ، والذي يمكن الضغط عليه بقوة. إذا كان خفيفًا ، فقد لا يتم تبخيره لصنع الملمس ، ثم استخدم الإبهام والسبابة لوضع الورقة تحت اقرص الشكل.

4 ضعيها على الباخرة والبخار لمدة 10 دقائق.

5 عند تبخير مجلد أوراق اللوتس ، يمكنك عمل حشو. لقد استخدمت المخلل واللحم المفروم هذه المرة ، اغسل المخللات التي صنعتها بنفسي ، ثم نقع الماء لجعل المخلل يكبر ، ثم اقطع المخلل بشكل جيد.

6 سخني مقلاة الزيت ، أضيفي حبات الفلفل وقلّبي اللحم المفروم ، وبعد أن ينضج اللحم ، أضيفي المخلل وقليهما معًا.

7 بعد القلي ، ضع المقلاة.