المكونات

 

أدنى من الغلوتين الطحين

 

48G

 

 سواغ الزبدة 36g وكله البيض 1 بيضة البروتين صفار 33 حبيبات السكر 60G 48G وحليب مكثف قرصة ملح

 قطعة يدويا من نهج كعكة 1 التحضير: زن مجموعة جيدة من الغذاء، وصفار البيض وفصل البروتين، ووضع البيض كله وثلاثة صفار البيض مختلطة.

2 ينخل الدقيق.

3 مكان الزبدة على نار خفيفة ساخنة لدرجة الغليان، ثم يرفع عن النار. وأضاف على الفور إلى طحين كعكة منخول، وخلط متجانس.

4 صب الحليب المكثف، وإثارة.

وأضيف 02-03 مايو خليط من كله صفار البيض ويخلط جيدا.

تمت إضافة 6 البروتين 2-3 قطرات من الخل الأبيض، وفاز مع خفقت حتى مزبد.

7 ثلاث مرات في السكر البروتين لتمرير رغوة الرطب، قادرة على تشكيل جميل خفقت ربط رفع.

8 أرسلت 1/3 البروتين الخليط وأضاف، بعد تحول بدوره مختلطة مع ملعقة لبطريقة موحدة المختلط، ومن ثم الاستمرار في تمرير البروتين المضافة.

9 الخليط منقع من ارتفاع معين (هذا التشكيل يمنع من فقاعات) في مقلاة الخبز.

10165 درجة مسخن الفرن، خبز 15-18 دقيقة لوضع الوسط. ويمكن إدراجها في كعكة مع مسواك، وليس إلى إظهار أن الداخلية رطبة وقد تم ذلك.

بعد 11 المشوي، والسماح للكعكة بدقيقتين في الفرن، ثم إزالة والسماح لتبرد رأسا على عقب على إعادة الشراء، ثم شريحة.