لقد أحرق والدي ضلوع لحم الخنزير الحلو والمر لأول مرة. كانت ضلوع الخنزير صغيرة جدًا ومتفحمة للغاية. لم أحسب كيف أتت. في الوقت الذي يمكنني فيه صنع أضلاع لحم الخنزير الحلو والحامض ، كنت أعيش في شنغهاي لفترة طويلة ، لذلك ما يجب أن أفعله هو إصدار شنغهاي من أضلاع لحم الخنزير الحلوة والحامضة. في وقت لاحق ، غالبًا ما غطست في المطبخ لدراسة أطباق جديدة ، وفي ذلك الوقت أيضًا عرفت أن المطبخ هو المكان الذي أنتمي إليه ، وأصبحت تدريجيًا واضحة بشأن الحياة التي أريدها. هناك قصص وراء العديد من الأطباق ، ما أريد أن أخبرك به هو أن هذا الطبق كان أول مرة طهته فيه ، وأعتقد أنه يمكنك فعل ذلك! لحم أضلع الخنزير الكمية الصحيحة خل وقت الفراغ الكمية الصحيحة صلصة الصويا الكمية الصحيحة أسخم الكمية الصحيحة حلوى الصخور الصفراء الكمية الصحيحة النبيذ الطبخ القليل زنجبيل 4 أقراص
تم نقع الأضلاع لمدة 30 دقيقة ، ثم شطفها تحت الماء الجاري حتى اختفاء الدم.
الزيت البارد الساخن ، شرائح الزنجبيل المعطرة الصغيرة والمتوسطة الحجم.
انتقل إلى درجة حرارة منخفضة واسكب الكمية المناسبة من السكر الصخري ، ثم تذوب تدريجياً في درجة الحرارة المتبقية.
يقلب السكر الصخري إلى لون الكراميل ، وتحويل الحرارة المنخفضة وإضافة أضلاعه.
كانت الأضلاع مقلية بشكل متساوٍ وبني ذهبي تمامًا.
أضف كمية مناسبة من الماء لتغطية الأضلاع.
غطي الوعاء واتركيه على نار هادئة لمدة 40 دقيقة.
ابدأ الطهي بعد 40 دقيقة وانتقل إلى الحرارة العالية لجمع العصير.
عندما يكون العصير سميكًا قليلاً ، أضف كمية مناسبة من الخل الترفيهي ، واستمر في التقليب ، واحرص على عدم التوقف!
اطفئ النار واخماد اللوحة.
أخيرًا ، يُرش القليل من مقبلات السمسم الأبيض.
