مكونات

 

لحم خنزير مقدد

 

300 غرام

 

براعم الخيزران في فصل الشتاء

 

واحد

 

 المواد المساعدة والزيوت والملح والفلفل الأخضر

 ممارسة لحم الخنزير المقدد المقلي مع براعم البامبو الشتوية 1 لحم الخنزير المقدد مصنوع من دخان حريق الخشب وله رائحة نارية قوية ، ولكن السطح متسخ أيضًا. يتم تنظيف السخام المتسخ وما شابه ذلك بعناية ، وبعد عدة عمليات شطف وكشط ، سيظهر لحم الخنزير المقدد لونه الأحمر الفاتح ، وسيتم تقشير براعم الخيزران الشتوية وتوضع جانباً.

2 يتم قطع لحم الخنزير المقدد المغسول إلى شرائح رقيقة ذات سمك معتدل ، كما يتم تقطيع براعم الخيزران الشتوية.

3 ضع الماء في القدر ، وضع قطع اللحم المقدد في الماء ، غطي الوعاء ، اطهي لمدة 5 دقائق وأزل ماء التصريف.

4 ابدأ المقلاة ، صب شرائح لحم الخنزير المقدد في المقلاة ، حرك المقلاة وأضف شرائح براعم البامبو ، قلّب لعدة دقائق على نار عالية ، دع شرائح لحم الخنزير المقدد تمتص الدهون من لحم الخنزير المقدد بالكامل.

5 يرش شرائح الفلفل الأخضر ، يضاف الملح ويقلب بالتساوي.

6 اسكب القليل من الماء على طول حافة الوعاء واتركه على نار خفيفة لبعض الوقت للخروج من الوعاء.