مكونات
عظم لحم الخنزير
2000 غرام
ملفوف مخلل
1400 جرام
ماء
الكمية الصحيحة
إكسسوارات زيت ، ملح ، مسحوق دجاج ، زنجبيل ، 8 جرام من بصل أخضر ، 20 جرامًا من نبيذ الطهي ، 2 ملاعق صغيرة من الخل الأبيض ، 1 ملعقة صغيرة من المكونات الكبيرة ، 2 حبة فلفل ، 1 ملعقة كبيرة من الزعرور المجفف ، 1 ملعقة كبيرة من الثوم ، 3 فصوص صلصة الصويا ، كمية معتدلة من السكر الأبيض ، القليل من زيت السمسم
كيفية تحضير مخلل الملفوف بعظام الأواني الحجرية 1 اضغط على مخلل الملفوف في الماء ، وقطع الجذور ، وأخذ شريحة واحدة إلى شرائح ، وقطعها بسكين.
2 اعتمادًا على سمك الأوراق ، يتم تقسيم الشرائح الأفقية إلى شريحتين إلى ثلاث شرائح.
3 قطع إلى حرير.
4 نقع في الماء ، يعتمد وقت النقع على حموضة مخلل الملفوف.
5 اغسل العظام ، وضعها في وعاء ماء بارد ، ضع 3 غرامات من الزنجبيل وملعقة صغيرة من نبيذ الطهي ، واغليها لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق أخرى. اشطف العظام المسلوقة بالماء الفاتر لإزالة الرغوة ، وصب الماء من العظام.
6 قم بالتغيير إلى قدر نظيف ، وضع العظام ، البصل الأخضر ، الزنجبيل 5 جرام ، طهي الشاي 1 ملعقة صغيرة ، الخل الأبيض ، العلف الكبير ، الفلفل ، الزعرور المجفف.
7 صب الماء المغلي ، كمية الماء أعلى قليلاً من العظام ، تغلي ، تتحول إلى حرارة منخفضة ، وتطهى لمدة 30 دقيقة.
8 إزالة الملفوف المخلل وعصر الماء.
9 ضع مخلل الملفوف في القدر ، غطي الغطاء واستمر في الغليان لمدة ساعتين ونصف تقريبًا.
10 أضيفي الملح والدجاج واخلطيهما برفق.
11 ضعي جزء من العظام والمخلل في قدر من الحجر واسلقيها.
12 ثوم مقشر ومكعب ، يوضع في وعاء صغير ، ثم يضاف صلصة الصويا والسكر وزيت السمسم ويخلط جيدا في صلصة الثوم ويقدم مع.
