"معكرون، لزجة قليلا داخل خارج متموج والأسنان الناعمة، إضافة الشوكولاته المحاصرين، مما يدل على الطعم الغني. ينطبق المدرسة لا حدود لها المطبخ غير لاصقة عموم. " المكونات
- اللوز الطحين 100 غرام
- مسحوق السكر 100 غرام
- ماء 25 غراما
- حبيبات السكر 100 غرام
- بروتين 1 37 غراما
- بروتين 2 37 غراما
- مسحوق البروتين 0.5 غرام
إكسسوارات
- كريم الجلد 50 غراما
- الشوكولاته الظلام 60 غراما
- حلو طعم
- مشوي الحرف
- ساعة واحدة مستغرق وقتا طويلا
- متقدم صعوبة
-
1 مسحوق اللوز ومسحوق السكر منخول. -
بعد 2TPT مسحوق الاختلاط، 37 غراما من البروتين (1)؛ -
3 مختلطة. -
437 غرام من مسحوق البروتين (2) 0.5 غرام من البروتين. -
5 ضربات مع خفقت حتى تيبس. -
6 في وعاء الماء والسكر والحليب، ودرجة حرارة منخفضة حتى 118 درجة قبالة الحرارة. -
تم سكب شراب ببطء 7 بعث بروتين جيد، في حين انخفض بينما الجلد مع خفقت، ضربات حتى البروتين الصقيع إلى نحو 40 درجة؛ -
تم إضافة 8 الخليط TPT في ثلاثة أجزاء. -
9 يمكن أن تجبر بعض من مزيج الأول، تحولت مختلطة مع النهج الثاني، بعد إضافة المزيج مرنغ الثالث، الخليط قد يكون في الخريف رفع على شكل شريط. -
واتهم الخليط حقيبة الأنابيب 10 مقذوف في شكل دائري على صينية الخبز، وشواء عموم بعد قليل من صدمة جيدة الضغط، ثم التقطت مع فقاعة مسواك. -
11 لتجف بشكل طبيعي مكان جيد التهوية، والوقت يختلف اعتمادا على درجة من تقاطع الجلد، ويمكن الضغط على الإصبع، غادر لينة قذيفة على ذلك. -
12 سخن الفرن إلى 160 درجة، في الفرن وتخبز 14 دقيقة. -
13 ربما خبز 5 دقائق إلى التنانير بها؛ -
14 بعد خبز، إزالة والسماح لتبرد، ثم تبرد حتى مقشر تماما قبالة معكرون. -
15 تراجع الإنتاج: كانت ساخنة كريم الجلد لاطلاق نار من حويصلات صغيرة. -
16 وأضاف الشوكولاته الداكنة ويحرك المزيج حتى يذوب. -
بعد التحريك لمدة 17 عاما، توضع في الثلاجة لمدة 1 ساعة. -
يتم تحميل الشوكولاته التعبئة حقيبة الأنابيب 18، وقطع فم الصغيرة؛ - 19 الشوكولاته ملء الضغط على ماكارونس.
-
بعد 20 بالاضافة الى حشو، ووضع قطعة أخرى من ماكارونس، يمكنك قرصة.
نصائح
1 يجب أن يتم منخول مسحوق السكر ومسحوق اللوز. 2 والسكر المغلي، لا بد ميزان الحرارة درجة الحرارة استخدام اختبار، وعادة طهي إلى 116-120 درجة مئوية. 3، ضغط الخليط، وأجبرت على أن تكون موحدة، ومعبأة تقريبا لحجم، إلى أن يفصل لمسافة معينة بين كل معكرون، وبعد ذلك تحتاج للضغط على فقاعات الهواء والصدمة اختيار فقاعات مع المسواك، وتجاهل هذه الخطوة، لا استخدام المسواك لانتقاء فقاعة، وعندما تكون مزدحمة أنها قريبة جدا، مما يؤدي إلى آخر حتى عدد قليل من الحلويات معا. 4 وجافة الوقت الجلد يختلف اعتمادا على درجة من تقاطع الجلد يمكن الاستفادة مع بصعوبة، غادر لينة قذيفة على ذلك. 5، وأنا الخبز درجة حرارة 160 درجة، وهي درجة حرارة الفرن الفعلية، وأوصت لشراء ميزان حرارة لاختبار درجة الحرارة الفعلية للحق الخاص الفرن.
