مكونات

 

زبدة

 

80 جم

 

ماء

 

160 جم

 

ملح

 

1/2 سكوب

 

سكر ناعم

 

1 مغرفة

 

طحين منخفض الغلوتين

 

100 جرام

 

بيضة

 

3

 

 الملحقات: كريم خفيف 150 جم سكر ناعم حبيبي 15 جم

 ممارسة نفث كريمي 1 غربال مقدما وتزن 100 غرام من مسحوق منخفض للاستخدام

2 أضف 80 جرامًا من الزبدة و 160 جرامًا من الماء إلى القدر ، وعادة ما تكون ملعقة صغيرة نصف ملعقة من الملح للطهي والتمليح ، ثم ملعقة من السكر المحبب الناعم.

3 سخن ببطء على نار متوسطة إلى منخفضة حتى تذوب الزبدة ويغلي السائل

4 أضيفي كل المسحوق المنخفض ، اخلطي جيداً مع ملعقة خشبية ، وأطفئي النار عندما ينضج الدقيق الجاف! هنا يجب أن ننتبه إلى ألا نكون أكثر سخونة ، وأن نتحرك بشكل أسرع. بعد غليان المسحوق المنخفض ، حركي المقلاة إلى مكان بارد وكسر العجينة حتى تجف.

5 اخفقي البيض الثلاثة أثناء تجفيف العجين

6 عندما لا تكون العجينة ساخنة للغاية ، أضف سائل البيض عدة مرات عندما يكون دافئًا وقلبه جيدًا. قبل إضافة النصف ، ليس من الضروري رفع عيدان الأكل لمراقبة حالة العجين ، وبعد ذلك ، أضف أقل في كل مرة. ارفع عيدان الأكل للتحقق من حالة العجينة حتى تظهر العجينة على عيدان الأكل على شكل مثلث مقلوب ، ولا يقل ارتفاع المثلث عن 4 سم! بشكل عام يجب إضافة ثلثي سائل البيض على الأقل

7 بعد أن يصبح الخليط جاهزًا ، يمكنك استخدام ملعقة صغيرة للحفر مباشرة على صينية الخبز ، أو يمكنك استخدام الكيس الزخرفي للضغط على الشكل ، ويتم الضغط على طرف الجزء العلوي برفق بأصابعك مغموسة في الماء. سامح قبح حزبي المعاق! يجب أن يكون هناك مساحة كافية بين أجنة النفخة لتوسيع العجين! افعل ذلك لأول مرة ، بدون خبرة ، لذا حاول أن تجعل الفجوة أكبر. أثبتت الحقائق أن هذه الوصفة يمكن استخدامها بالفعل في صواني خبز ، ويمكن أن تكون الفجوة أصغر

8 في منتصف الفرن ، اخبزيها لمدة 10-15 دقيقة عند 210 درجة على الحرارة العلوية والسفلية ، ثم اخبزيها لمدة 20-30 دقيقة عند 180 درجة ، وشاهدي أن سطح النفخات يصبح بني مصفر قليلاً! تذكر ألا تفتح الفرن في منتصف الطريق لأنه يشعر بلون غير متساوٍ!

9 حان الوقت للإفراج! من الأفضل تركها تبرد على الشواية

10 كسر واحد ، فتحة الوجه على ما يرام ~ ~ إنه لأمر رائع حقًا التقاط الصور في شمس بعد الظهر

11 كريمة مخفوقة 150 جم بالإضافة إلى 15 جم سكر ناعم حبيبات لإرسالها إلى القوام ، فقط قم برفع مضرب البيض بزاوية حادة صغيرة ، وضعه في كيس مزخرف ، اضغط على الكريم بفم زخرفي في أسفل النفخة ستشعر أن النفخات أصبحت ممتلئة ، وتنتفخ مثل نفخ ، جميلة جدًا

12 في المساء مسح ابنه لوح النفخ هذا