فك شفرة كلمة فطائر الجرس

عندما كنت صغيرًا ، عندما كنت أتسوق مع البالغين ، كان الشيء الأقل مفضلًا هو الزلابية الشمالية. أردت زلابية تشنغدو بالزيت الأحمر. ليس لأنني أحب طعم فطائر الزيت الأحمر ، ولكن لأن فطائر الزيت الأحمر في تشنغدو مليئة باللحوم. أنا الآن أحب طعم فطائر تشنغدو بالزيت الأحمر ، لكن طعم فطائر تشنغدو بالزيت الأحمر مختلف تمامًا عن الماضي ، حيث تقول الكلمات "لاحقًا ، تعلمت أخيرًا كيف أحب ، ولكن للأسف ذهبت بعيدًا واختفت في بحر الناس ... "نعم ، لقد اختفت الحساسية القديمة تدريجيًا ، تاركة فقط المذاق والذاكرة ، فقط الأساطير والقصص. لا يمكن إلقاء اللوم على ممارسي مطعم الوجبات الخفيفة ، فهم ساخطون ، فالسوق لديه حقيقة السوق الخاصة به. لا يمكنك شراء نصائح اللسان ، لا يمكنك شرائها ، يمكنك القيام بذلك بنفسك. لقد صنعتها بنفسي ، أستطيع أن أقول أنه يمكنك التنافس مع العديد من مطاعم الوجبات الخفيفة في تشنغدو - لأنني أتابع الطعم في ذاكرتي ، لأنني لن أقلل من المكونات بسبب التكلفة ، لأن لساني هو أفضل مفتش جودة. ممثل زلابية تشنغدو للنفط الأحمر هو زونغ شوي زلابية ، وبطبيعة الحال ، فإن صنع زلابية الزيت الأحمر له نكهة زلونج شوي زلابية. كلمة مرور Zhongshui Dumplings هي في الواقع ثلاثة محاور: الزيت الأحمر ، صلصة الصويا الحمراء المكررة ، هريس الثوم ، أما بالنسبة للثوم ، استخدم الثوم ذو البشرة الأرجواني ، استخدم عصي الخيزران للضغط على المعكرونة ، وضرب الجزء الخلفي من السكين ، وملء المسودة ، إلخ. وخدمة الاستعانة بمصادر خارجية. قم بشراء زلابية من الجلد واللحوم المطحونة وقلبها باستخدام آلة طهي ، ولن تعمل الآلة ، ثم افعلها بنفسك. ما لم يكن إحساسًا بالذوق ، فإن الغالبية العظمى من الناس لا يمكنهم معرفة الفرق بين طعم الثوم المفرد والثوم القرنفل ، فلفل قوانغيوان وفلفل هانيوان. لذلك ، طالما يمر الزيت الأحمر وصلصة الصويا الحمراء ، فإنه يشبه زلابية الجرس القديمة. لا تقلل من شأن التشابه بين هذه النقاط الست ، والآن بعد أن تتشابه فطائر الجرس الصينية القديمة ، فإن ثماني نقاط فقط من فطائر Zhongshui القديمة متشابهة. التقييم هو فقط 7 نقاط متشابهة. أما بالنسبة لفطائر الزيت الأحمر للوجبات الخفيفة الشهيرة في تشنغدو في الشارع الرئيسي ، فهو هههه ...... لتعلم صنع فطائر الجرس ، يجب عليك أولاً صنع زيت أحمر ونسخ صلصة الصويا الحمراء ، لأن هذين النوعين من المشاكل ، لذلك قاما بعمل وصفات منفصلة ، انظر www.xiachufang.com/recipe/104198575/ ، https://www.xiachufang.com / وصفة / 104202538 /. اللحم المفروم 250 غ زلابية الجلد 500 جرام زيت أحمر 15 جرامًا انسخ صلصة الصويا الحمراء 5 جرام القفلوط الكراث الأندلسي 15 جرامًا زنجبيل 10 جرام ثوم 20 جرامًا Zanthoxylum bungeanum 2 جرام ملح 3 جرام الفلفل الأبيض 1 جرام MSG 2 جرام ماء 90 جرام بيضة 2

تجهيز. تحضير البصل والزنجبيل والثوم ، وهذا ما يسمى بالثوم ذو الجلد البنفسجي ، والثوم العادي مقبول أيضًا.

ماء الفلفل الصيني. ينقع الرماد الشائك في 40 جرامًا من الماء لمدة ساعتين.

افركي عصير الزنجبيل. ضع كتلة الزنجبيل في ممسحة الزنجبيل وافركيها في الوحل.

ماء البصل البولندي. فرم الكراث وضعهم في آلة الطهي وأضف 50 جرامًا من الماء وضربهم في اللب.

اخلطي ماء الزنجبيل مع البصل. اسكب ماء البصل في الوعاء واخلطه مع عصير الزنجبيل.

بقايا المرشح. صفّي حصى الزنجبيل بالبصل.

نكهة. ضعي اللحم المفروم في وعاء ، وأضيفي 3 جم من الملح ، و 1 جم من مسحوق الفلفل الأبيض ، و 1 جم من MSG ، و 2 من بياض البيض ، واخلطيهم جيدًا.

أضف ماء الفلفل. يتم ترشيح Zanthoxylum bungeanum لإزالة الرماد الشائك ، جزئياً وإضافته إلى اللحم المفروم ، وإضافته أثناء التقليب ، والانتباه إلى نفس الاتجاه عند التقليب

أضف ماء الزنجبيل والبصل. يضاف البصل الأخضر وماء الزنجبيل ويقلب مع الإضافة ملاحظة: يضاف البصل الأخضر وماء الزنجبيل في 4 مرات ، ويقلب بعد كل إضافة للسماح للحوم بتناول كمية كافية من الماء قبل الاستمرار في الإضافة. إذا اشترى اللحم المفروم المزيد من الماء ، فقط أضف 3 مرات.

حرك. قلبي في نفس الاتجاه.

دعونا الوقوف والتحقق. قلّب الحشوات القوية لمدة 20 دقيقة ، وتحقق من تسرب المياه ، واستمر في التقليب إن وجد ، حتى يتم تجفيف اللحم تمامًا.

اصنع فطائر. بدأت في صنع الزلابية ، وبسبب الجلد الذي اشتريته ، قمت بمسح القليل من الماء على جلد الزلابية لتسهيل التفافه. يمكن أن تحتوي الحشوة المحضرة على 500 جرام من جلد الزلابية.

اعصر الثوم. استخدم عصارة الثوم لعصر الثوم في الوحل.

مع التوابل. في وعاء صغير ، أضف 5 جرامًا من صلصة الصويا الحمراء المنسوخة ، و 15 جرامًا من الزيت الأحمر ، و 10 جرامًا من معجون الثوم ، و 1 جرامًا من MSG. لاحظ أن الكمية المحددة بالزيت الأحمر وصلصة الصويا الحمراء المكررة في هذه الوصفة هي حصة واحدة. هناك عشرة فطائر من الزيت الأحمر في تشنغدو القديمة ، واحدة أو اثنتين. إذا كان من أجل المظهر الجيد ، يمكنك إضافة التوابل خطوة بخطوة دون اتباع التوابل.