"" البطاطا الصغيرة المرق "هو المطبخ الفرنسي الطراز القديم جدا، خدعة الرئيسية هي: البطاطا الصغيرة المسلوقة في مرق، ويطهى حتى يصبح لينة، ثم الضغط عليها متصدع قليلا، مما يسمح مرق طعم بشكل كامل تخترق البطاطس والبطاطا وأكثر لينة، ومواصلة لطهي الطعام، وكشف، حتى ينضج الحساء البطاطس وجافة السطح هو الشواء القليل من التركيز ". المكونات
إكسسوارات
- مرق كمية مناسبة
- القفلوط الكراث الأندلسي كمية مناسبة
عبء
- ومع ذلك، ومسحوق كمية مناسبة
- فلفل أحمر كمية مناسبة
- الفلفل الأسود كمية مناسبة
- زيت زيتون كمية مناسبة
- زبدة كمية مناسبة
- ملح كمية مناسبة
- كمون طعم
- طبخ الحرف
- 45minutes مستغرق وقتا طويلا
- بسيط صعوبة
-
قطع البطاطا يست صغيرة قبالة الجلد في وعاء، إضافة كمية مناسبة من زيت الزيتون وكمية صغيرة من الزبدة. -
2 ثم إضافة كمية مناسبة من مرق (مرق)، وكمية المياه التي لم أر البطاطس كذلك؛ -
3 غطاء، حريصا على ترك فجوة صغيرة، حتى لا تمتد يغلي الحساء. -
4 ينضج لمدة عشرين دقيقة قبالة الحرارة، والضغط على البطاطا مع مجرفة، والسماح لها تقسيم. -
5 دعوة النار، صلصة النار، والحساء حتى يتم امتصاص البطاطا تماما، والبطاطا النفط والصغيرة المتبقية تبدأ استجواب سطح الأصفر قليلا؛ -
6 إضافة مسحوق الفلفل الحار. -
تم إضافة 7 الكمون. -
8 وأخيرا، مضيفا الفلفل الأسود. -
9 القلي البطاطس حتى تكتسب اللون البني الذهبي على كلا الجانبين يمكن أن عموم، ويرش سطح بعض البصل الأخضر مكعبات صغيرة.
