1. استخدم السكين لكشط قشور السمك في الاتجاه المعاكس ، ثم أزل الخياشيم والأعضاء الداخلية ، وقم بعمل قطعتين على كل جانب من جسم السمكة

2. انثر الملح ونبيذ الطهي بالتساوي على داخل وخارج السمك ، وفرم البصل الأخضر والزنجبيل والثوم ، وضعي جزءًا في بطن السمكة ، وانقعي الجزء الآخر على السمكة لمدة 30 دقيقة

3. أخرج البصل الأخضر والزنجبيل والثوم من السمك ، واشطفه بالماء وضعه على طبق السمك ، ولتحسين نفاذية الهواء ، ضعي قطعتين أو ثلاث قطع من الفلفل الأخضر تحت السمك ، وضعي البصل الأخضر والزنجبيل والثوم داخل وخارج السمك. رشي القليل من زيت السمسم ، يُسكب بعض صلصة صويا السمك على البخار في وعاء صغير ، ويُضاف القليل من الزيت ويُحرّك جيدًا

4. اترك الماء يغلي ، ضع طبق السمك ووعاء المواد في وعاء السمك بالبخار في نفس الوقت ، قم بالبخار لمدة 7-8 دقائق على نار عالية ، ثم اتركه على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة

5. نرفع غطاء القدر ، ونسكب العصير من طبق السمك ، ثم نسكب الصلصة في وعاء صغير ، ونرش السمك بالبصل الأخضر المبشور ، ونسكب الزيت الساخن فوق البصل الأخضر