مكونات

رأس الكارب الفضي

800 جرام

الرخويات

500 جرام

الملحقات: زيت ، ملح ، نبيذ الطبخ ، فلفل ، زنجبيل ، بصل ، ثوم ، ثوم

طريقة تحضير حساء الكارب الفضي والبطلينوس 1 تحضير المكونات

2 انقع المحار في ماء مالح خفيف لمدة ساعتين ، ثم اشطفه وصفيه.

3 قم بإزالة الخياشيم والقشور من الكارب الفضي ، واغسل البطن ، وقم بعمل بضع قطع عرضية على جانبي السمكة ، وقطع نصفين ، وخذ رأس السمكة ، وامسحها حتى تجف.

4 سخني الزيت في قدر ، أضيفي رؤوس السمك ،

5 تقلى على كلا الجانبين ،

6 نضيف الثامنة مملوءة بالماء ونضيف شرائح الزنجبيل والبصل الأخضر ونبيذ الطهي.

7 يغلي على نار عالية لمدة 25 دقيقة حتى يصبح حساء السمك أبيض ويصبح حساء السمك سميكًا.

8 ضعوا البطلينوس.

9 تغلي حتى تفتح البطلينوس ، وتقشير الرغوة ،

10 أضف الملح والفلفل حسب الرغبة ،

11 تُنزع عقد البصل الأخضر ويُضاف الثوم المفروم ويُرش بعض البصل الأخضر.