المكونات
- زبدة 15G
- مسحوق الكاكاو 15G
- السكر البني 35G
- بيض 1 (50G تقريبا)
- مسحوق عالية 200G
- ملح 2G
- دقيق الجاودار 50G
- خميرة 2G
- ماء 130G
- سطح القديم 60G
إكسسوارات
- حلو طعم
- مشوي الحرف
- أيام مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
1 زنها مادة جيدة، يوم الوجوه القديمة مقدما لإعداد، والسطح القديم هو استخدام مسحوق 100 عالية بالإضافة إلى 63 غراما من الماء، إضافة 1 غرام من الملح في هش درجة حرارة منخفضة تخمير أكثر من 17 ساعات للنشر وفي العجين. -
2 بالإضافة إلى كل المواد السطحية القديمة (باستثناء الزبدة) تدفقوا على آلة الخبز، وبدء برنامج يعجن العجين ثم إضافة الزبدة ومواصلة العجن حتى مرحلة التوسع، ثم غادرت إلى الانتظار للحصول على الخبز التخمير. -
كزة الخبز 3-المخمرة حفرة لا التراجع، وشرح الوضع كما كاملة. العجن آلة الخبز يبدأ فرك العديد من المجموعات الوظيفية العادم أدناه. -
4 حتى خط لفة العجين الغاز إلى شرائح، مع تغطية من أعلى إلى أسفل المتداول بعد الفاصوليا العسل. -
5 توالت العجين اغلاق مضمومة أسفل اثنين، أو القيام الأشكال الأخرى (يرجى الرجوع إلى وصفة في أوروبا أدخلت مثلث لينة أخرى من الخبز طريقة معسر)، مغطاة بقطعة قماش مبللة رقيقة في مكان دافئ لانتظار التخمير الثانوية. -
6 اثنين من العجين المحرز في البشرة رسم عدة مرات (أو نمط المفضلة لديك) بسكين حاد قطع، ومسحوق رشها عالية. -
7 مقدما سخن الفرن لمدة 5 دقائق، و 160 درجة صعودا وهبوطا النار، 25 دقيقة. -
بعد 8 خبز خبز من مكان شنقا رف. -
9 FIG النهائي. -
10 FIG النهائي.
نصائح
سطح القديم كان يستخدم ما يصل، ويمكن تقسيم المكونات المتبقية في كمية مناسبة من 50G، الثلاجة البراد، إذابة ثم تؤخذ إلى الحارة إلى درجة حرارة الغرفة عند استخدامها. بالإضافة إلى السطح القديم من الذوق الأوروبي لينة أكثر لينة، سطح القديم يمكن أيضا إضافة في غيرها من العجين الخبز الرئيسي، إذا لا يجوز أضاف أن المتاعب. فرن الفرق درجات الحرارة، يرجى ضبط وفقا لدرجة حرارتها الفرن الخاصة والوقت. ويمكن أيضا أن العسل حشو الفول تضاف التوت البري المجفف فئة الفاكهة، مع الذوق الشخصي.
