مكونات

طحين عالي الغلوتين

300 غرام

إكسسوارات زيت الذرة 15 جم ملح 2 جم بيض 40 جم حليب 140 جم عسل 20 جم خميرة 5 جم سكر أبيض 15 جم بودرة حليب 15 جم نودل قديم 120 جم

كيف تصنع خبز كورولا 1 ضع جميع المكونات في بطانة الطباخ

2 قطعي المعكرونة القديمة إلى قطع صغيرة وأضيفيها إلى المادة (لأن المعكرونة القديمة تُركت من نخب الكاكاو في المرة الأخيرة ، بحيث يكون لونها

3 دقيقة ونصف مع الترس الأول ثم 14 دقيقة مع الترس الثاني

4 بعد أن تصبح العجينة جاهزة ، غطيها بقطعة قماش مبللة واتركها لتتخمر في مكان دافئ

5 بعد تخمير العجينة إلى مرتين أو ثلاث مرات ، أخرجها من القدر واعجنها إلى العادم (في هذا الوقت ، يتم إخراج 120 جرامًا من العجين لاستخدامها في المعكرونة القديمة للخبز التالي)

6 يقسم إلى ستة أجزاء متساوية ، يعجن ويستريح لمدة عشر دقائق

7 ثم دحرج كل عجينة ، وضع الكشمش الأسود

8 اقلب كل كيس عجين ودور

9 في هذا الوقت ، دهن الجدار الداخلي لقالب الأقحوان

10 ضع عجينة الخبز الملفوفة في القالب

11 تغطية بغلاف بلاستيكي وبدء التخمير الثانوي ، فقط ضعف الحجم

12 يرش سائل البيض على السطح ويرش ببذور اليقطين

13 ضعيها في فرن مسخن 180 درجة لمدة 35 دقيقة في الوقت العادي ، إذا رأيت اللون جيداً أثناء عملية الخبز ، قم بتغطيته بورق قصدير