الخطوة 1
قطع لحم الخاصرة إلى قطع كبيرة وشطفها بالمياه المتدفقة بشكل متكرر للتحكم في الرطوبة.
الخطوة 2
اغسل البطاطس والبصل والجزر والمواد الأخرى.
الخطوه 3
نقطع البطاطس والجزر والمواقد والبصل ونضع جانبا شرائح الزنجبيل والبصل الأخضر ونشطفها بالينسون.
الخطوة 4
ضع قطعتين من الزنجبيل في الماء البارد في الوعاء ، وأضف اللحم البقري إلى الماء المغلي ، واغلي الماء واستمر في الطهي لمدة ثلاث دقائق ، وانتظر لحوم البقر حتى يبصق رغوة الدم ، وإزالتها وشطفها بالماء الساخن.
الخطوة الخامسة
سخني الزيت في القدر حتى يصبح ساخناً 60 ، وأضيفي الجزر والبطاطس والبصل بالتسلسل ، ثم قلبي حتى ثمانين نضجاً (البطاطس لها حافة شفافة بنية قليلاً) ، وقدميها.
الخطوة السادسة
- يضاف البصل الأخضر والزنجبيل واليانسون مع الزيت المتبقي في المقلاة.
الخطوة 7
ثم نقلي البطاطس ونقلبها ونضيف ملعقة كبيرة من نبيذ الطبخ ونقليها لبعض الوقت.
الخطوة 8
أضف كمية كافية من الماء الساخن ، واتجه إلى درجة حرارة منخفضة واتركه على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة
الخطوة 9
أضف ملعقة كبيرة من صلصة الصويا وقليل من السكر والملح حسب الرغبة.
الخطوة 10
نسكب البطاطس والجزر والبصل في القدر ونتركه على نار هادئة مع اللحم البقري لمدة 15 دقيقة ، وانتقل إلى حرارة عالية لتركيز الحساء في القدر ، ثم يخرج.
