"نودلز زيت البصل الأخضر هي تخصص لذيذ ولذيذ من جنسية الهان. وهي واحدة من المعكرونة الكلاسيكية على طراز شنغهاي. تشعر أن أبسط أنواع المعكرونة على طريقة شنغهاي هي معكرونة يانغتشون ونودلز زيت البصل الأخضر. ربما لأسباب بسيطة ، من الصعب جعلها جيدة وإنشاء بوتيك ، بل إنه من الصعب جعل الأناقة الفريدة لشاطئ شنغهاي. عمتي في شنغهاي. عندما كانت والدتي في الثامنة عشرة من عمرها ، ذهبت لتعيش مع خالتها لمدة عامين. جارة عمتي من شنغهاي القديمة ، ونودلز صلصة البصل الأخضر أصلية ولذيذة للغاية. في كثير من الأحيان ، بمجرد أن تشم والدتي رائحة زيت البصل الأخضر المنبعث من منزل الجيران ، تمسك أرز البحر وتذهب إلى منزلها لتلعب ، وبعد ذلك ، هاها ، يمكنها أن تفرك نودلز البصل الأخضر ، هاها. Haimi شائعة جدًا بالنسبة لنا في Weihai ، ولديناها في شمسنا ، ولكن بالنسبة لشنغهاي في السبعينيات ، لم تكن رخيصة وليس من السهل شراؤها. لذلك ، بهذه الطريقة ، تكون كلتا العائلتين في غاية السعادة. في النهاية ، تعلمت والدتي أيضًا هذه المعجنات على طراز شنغهاي الكلاسيكي مع جارتها القديمة. بعد مرور والدتي ، يمكنني الآن صنع نودلز هايباي الكلاسيكية المعطرة. المعكرونة متماسكة وسلسة. طازجة ولذيذة. المعكرونة تفيض بالبصل الأخضر. المعكرونة ناعمة وليست دهنية. يمكن غلي زيت البصل الأخضر أكثر بقليل في كل مرة ووضعه في وعاء مغلق ووضعه في الثلاجة. وعندما يكون ساخنًا ، اذهب إلى المنزل وطهي المعكرونة. إذا كنت ترغب في ذلك ، ضعه في Kaiyang (نسميه أرز البحر أو أرز الجمبري) ، ثم اسكبه. ضعي ملعقة من زيت البصل الأخضر ، امزجيها ، واستمتع بها ، إنه لذيذ حقًا! " مكونات
- المعكرونة 350 جرام
- جمبري مجفف 40 جرام
- نفط 6 ملاعق
- السكر 2 بولة آيس كريم
- صلصة الصويا 5 ملاعق
- الثوم المعمر 1 حفنة صغيرة
مستلزمات
- نبيذ الأرز 2 بولة آيس كريم
- صلصة الصويا 3 ملاعق
- بصل الربيع المذاق
- مزج حرفة
- نصف ساعه استهلاك الوقت
- المتقدمة صعوبة
-
11. يتم طهي المعكرونة الطازجة في الماء البارد لاستخدامها لاحقًا. (أستخدم دائمًا آلة المعكرونة لصنع المعكرونة الخاصة بي ، والتي تكون شديدة المرونة وسلسة). -
22- اغسلي الثوم المعمر وصفي الماء وقطعيه إلى أقسام صغيرة حوالي 5 سم ، سخني القدر في الزيت ثم سخني حتى يسخن ، وضعيه في الثوم المعمر. -
33. تقلى على نار خفيفة حتى يتحول الثوم المعمر إلى اللون الأصفر وهشاشة ، وفي نفس الوقت ، اخلطي 3 ملاعق من صلصة الصويا الداكنة ، و 5 ملاعق من صلصة الصويا الخفيفة ، و 2 ملاعق من السكر في الصلصة. -
44. نسكب الصلصة المعدلة في القدر ونطبخها حتى تغلي وتتسمك ، ثم نرفعها عن النار. اغسل أرز البحر مسبقًا وانقعه بالنبيذ الأصفر. -
55. نضيف أرز البحر المنقوع إلى وعاء الماء ونغلي مرة أخرى ، نضع المعكرونة في وعاء ونصب أرز البحر المصفى. -
66. صب في زيت البصل الأخضر ، امزج وتناول.
نصائح
1. من الأفضل طهي النودلز تحت الضغط وشراء المعكرونة الطازجة إذا لم يكن لديك. 2. لا تفرط في طهي النودلز. 3. اغسل الثوم المعمر وتأكد من تصريف الماء ، وإلا فسوف يتناثر الزيت. 4. سخني القدر في الزيت وسخنيه حتى يسخن ، يمكنك محاولة رمي قطعة صغيرة من الثوم المعمر ، نهايات البصل الأخضر تكون زيتية قليلاً. 5. من الأفضل اختيار أرز بحر أكبر ، حيث يتم تخفيف نبيذ الأرز قبل نقع أرز البحر ، وإذا لم يكن هناك نبيذ أرز ، يمكنك استخدام الماء.
