المكونات

 

أدنى من الغلوتين الطحين

 

130G

 

زبدة

 

40G

 

مسحوق الكاكاو

 

10G

 

 مواد الخبز المجفف والسكر 60g و2G 50ML البيض كله

 تمت إضافة حوذان نهج زبدة الكوكيز وخففت في درجة حرارة الغرفة، مزيج السكر البودرة، وأبقى الجلد مع النمام، الزبدة حتى رقيق، لون أفتح.

2 خفقت خليط البيض، تمت إضافة عدة مرات لتمرير الزبدة. ملاحظة أنه في كل مرة تضيف المخفقة احتياجات البيض، بالإضافة إلى القادمة.

كان منخول 3100 غرام من الطحين ومسحوق الخبز، وأضيف الطحين ثم إلى خليط الزبدة وتخلط جيدا مع مخلب إلى العجين.

4 المأخوذة من الثلث الأوسط من العجين، في وعاء نظيف، إضافة مسحوق الكاكاو، ومسحوق الكاكاو يفرك ببطء إلى العجين، والعجين داخل أصعب قليلا.

5 في 2/3 العجينة المتبقية تدريجيا إضافة 30 غراما من الطحين المتبقية، حتى العجين اتساق عجينة لينة والثابت مع الكاكاو.

إزالة العجين من نصف 6 من كل اثنين من الألوان، حوذان بدء صنع الكعك.

7 يؤخذ بدء 1/3 العجين الأبيض، ثم 2/3 المتبقية مقسمة بالتساوي إلى 3 أجزاء، و 4 أجزاء من الكاكاو العجين تنقسم أيضا بنفس النسبة. ثم انتهى كما هو مبين في الشكل.

8 ورقة السطوح الكاكاو توالت الشريط، ومن جهة ثم Qingcuo تشكيل ورقة العجين كان تماما الكاكاو لفة جيدة. شرائط رقيقة ثلاثة معا، وعلى عصا أكبر سميكة وضغطت قليلا، بحيث مجال يختتم أربعة عصا صغيرة معا. يتم التعامل مع النصف المتبقي من العجين بنفس الطريقة.

أعدت 9 الأجنة سكين كانت ورقة العجين قطع في سمك حوالي 0.5 سم، فقط صغيرة عرض أمام مخلب القط.

البسكويت الخبز صينية 10 وضعها في ورقة شحوم المعبدة، وضعت في مسخن الفرن إلى 160 درجة خبز 20 دقيقة.