ضع المكونات باستثناء الزبدة والملح في دلو المعكرونة. ضع المادة الجافة أولاً ، امزجها جيدًا ، ثم أضف المادة الرطبة.

قم بطهي الماكينة لخلط المواد في مستويين ، واخلط بالتساوي في حالة العجين ، ثم انتقل إلى 4 مستويات لمدة 8 دقائق ، ودلك في مرحلة التوسع ، ويمكنها سحب الطبقة السميكة ، وحواف الثقوب متعرجة.

أضيفي الزبدة والملح واخلطيهما بالتساوي على الترس الثاني للطباخ وانتقل إلى 4 تروس لمدة 4 دقائق.

إذا كان من الممكن سحب الفيلم للخارج ، فلا بأس ، وحافة الثقب المكسور تكون ناعمة. قوام العجينة ناعمة ولامعة ومشرقة.

درجة حرارة السطح حوالي 25 درجة مئوية. ثم قسم العجين إلى ثلاثة أجزاء ، حوالي 170 جرام لكل منها. على شكل أسطواني.

خذ عجينة مباشرة ولفها إلى حوالي 40 سم

نشمر من أعلى إلى أسفل ، والآخران يفعلان نفس الشيء.

بدون الركود ، دحرج مباشرة للمرة الثانية ، بطول حوالي 50 سم.

طوى أيضا من أعلى إلى أسفل. الاثنان الآخران يفعلان نفس الشيء.

ضع العجينة الثلاثة في صندوق التوست ، وضعها في الفرن للتخمير ، ضع وعاء كبير من الماء الدافئ في الفرن ، درجة الحرارة 37 درجة مئوية ، الرطوبة حوالي 75 ، والتخمير حتى ست أو سبع دقائق ممتلئة. سخن الفرن على حرارة 150 درجة مئوية و 185 درجة حرارة 45 دقيقة.

سخن 150 درجة مئوية ، سخن 185 درجة مئوية ، اخبز لمدة 42 إلى 45 دقيقة في الطبقات الوسطى والسفلى ، انتبه إلى ملاحظة: قم بتغطية رقائق القصدير مباشرة بعد طلاء السطح. تختلف درجة حرارة كل فرن ، يرجى الضبط حسب الفرن الخاص بك.

عند اهتزاز الفرن ، يتم إطلاق الهواء الساخن وتركه ليبرد. يمكنك الاستمتاع بالمفاجأة اللذيذة.

بالفرشاة المثالية

بذور السمسم الأسود: أضيفي بذور السمسم الأسود في الخطوة 4 وعجيني العجين بسرعة ، وتبلغ مدة التقريب دقيقة واحدة تقريبًا ، ثم ضعي 30 جرامًا من بذور السمسم الأسود في دلو المعكرونة ودلكيها بالتساوي.

شاي إيرل جراي: قم بغلي 3 جرام من الشاي الأسود والحليب حتى يغلي قليلاً ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، ثم يبرد ، ثم يوضع في الثلاجة ليبرد.