1. إزالة الجلد من البطارخ واتركه جانبا.

2. ضعي البصل الأخضر المفروم والدقيق ونصف بيضة في وعاء بطارخ السمك ، ثم أضيفي الملح ، ونبيذ الطبخ ، ومسحوق الفلفل الحار ، وصلصة الصويا وقليل من الدجاج لوضعه جانباً.

3. اخفقي البطارخ المضاف مع التوابل ، اخفقيه بالتساوي ونقعه لمدة عشر دقائق.

4. يضاف زيت الطهي إلى المقلاة ويطهى حتى يسخن.

5. يسكب بطارخ السمك بالتساوي في القدر ، ويقلبه ويقلى على نار خفيفة.

6. لا تقلق بشأن قلب المعكرونة لمنع سقوط البطارخ ، فعندما يصبح السطح السفلي ذهبيًا ، ويكون السطح صلبًا ، قم بتحويل السطح إلى اللون الذهبي ، وفي هذا الوقت يمكنك القلي على كلا الجانبين حتى ينضج البطارخ.