تحضير المواد
يتم فصل بياض البيض وصفار البيض ، أضع بياض البيض في الثلاجة للتبريد ، وبالتالي يسهل التغلب على المرنغ.
ضع الحليب وزيت الذرة والدقيق المنخل منخفض الغلوتين في وعاء صفار البيض
قلّب معجون صفار البيض واتركه جانبًا.
حضري 20 غم من الماء الساخن (التقطته من موزع الماء) وامزجي مسحوق الكاكاو جانباً.
أخرج بياض البيض في الثلاجة لتمريره ، وأضف السكر ثلاث مرات وضرب الحالة الملتوية الصغيرة (أضع الرغوة الناعمة والناعمة والمعروفة بالرغوة الرطبة في هذه الحالة المعوجة ... سيكون من السهل كسر كعكة الرغوة الصلبة)
استخدم ملعقة لوضع القليل من المرنغ في وعاء معجون صفار البيض واخلطه بشكل متساوٍ.
نسكب كل عجينة صفار البيض الممزوجة في المرينغ ، واستخدم طريقة الخلط لخلطها بالتساوي ...
وزع 150 جم من خليط الكيك
أضيفي القليل من خليط الكيك ومسحوق الكاكاو واخلطيهما جيداً
اسكب معجون الكاكاو المخلوط في خليط الكيك 150 جم واخلط جيدًا لتصبح خليط كعكة الكاكاو.
ضع عجينة الكاكاو في كيس مزخرف واتركها جانبًا.
سخن الفرن على 160 درجة لأعلى ولأسفل لمدة عشر دقائق. أستخدم صينية الخبز التي تأتي مع الفرن ، وأسكب خليط الكيك الأصلي في صينية الخبز ، وأوزعه بورق الشحوم ، وأسطحه بملعقة. يجب أن تكون ورقة الزيت على كلا الجانبين أطول ، بحيث تكون ملائمة للإخراج بعد الخبز
زين فم بحجم كيس الإبهام واضغطه بالتساوي على خليط الكيك في الموقع.
لا تتوقف بإصبعك عبر منتصف السكتة الدماغية.
ثم قم بتدوير صينية الخبز بنفس الطريقة.
ضعيها في الفرن المسخن واخبزيها لمدة 25 دقيقة.
هذه هي حالة الخبز ، وهي مرضية تمامًا ، لأنها ستدحرج ، ولا تتأثر القائمة المحيطة بها ، ويتم رفع وجهي ورق الزيت لإزالة الكعكة ، ويتم فصل ورقة الزيت المحيطة.
(أنا عرض من لفة الكعكة الأصلية ، نسيت أن ألتقط صورًا للكاكاو) ثم وضعتها على الطاولة بقطعة جديدة من ورق الزيت ، وقلبت الكعكة مع الجانب الأبيض لأعلى ، ومزقت ورقة الزيت ، ودع الكعكة تبرد عندما يمكنك لفها ، اقطعها بزاوية 45 درجة من جانبك واقطع سكينًا واحدًا من جانبك. لا تقطعها بثلاث سكاكين. لا تقطعها بمساعدة دبوس لف.
ثلاث شرائح من الكيك من الجانب ،
من السهل جدًا الابتعاد عن دبوس التدحرج. يمكنك العثور على الفيديو لتوضيح أن هذه هي الحالة الملفوفة ويمكنك قصها بعد تركها باردة.
هذا هو لفة الكعكة والجلد بعد التبريد ، والذي لا يزال مرضيا للغاية.
قطع جميل حقا.
حقا يستحق ذلك ~
ظهر طبق الخبز بحجم 28 بوصة على شكل منشفة.
