على الطريقة اليابانية لفة كعكة القطن - الطعام الصيني

من الزبدة غير المملحة 50G (أنا استخدم الرئيس) أدنى من الغلوتين الطحين 65G و حليب 65G و بيض 5 حبيبات السكر 75G (I تستخدم الفانيليا السكر) ملح القليل
  • غير مملح الزبد في وعاء، ودرجة حرارة منخفضة حتى يغلي قبالة الحرارة على الفور، ثم الطحين منخول

  • مع الزبدة المطاط ملعقة الدقيق وتخلط جيدا

  • وأضاف 2-3 مرات الحليب إلى المزيج جيدا

  • وكان صفار بيضة واحدة كاملة و 4 مختلطة وأثار موحد، ثم 3-4 مرات الخطوة السابقة وأضيف إلى المزيج تماما

  • يظهر في الصورة في حالة جيدة التحريك، واثارة الخليط يمكن السماح للوقوف 15 دقيقة

  • التبريد البروتينات المستخرجة، في مزبد، وانخفاض غرامة فقاعة ولا معنى له من الساعة حوالي 3 مرات على سكر مضاف، ضرب غرامة، كثيفة، لامعة، وسحب ما يصل هوك يمكن أن تظهر مرنغ كبيرة

  • وهناك كمية صغيرة من صفار البيض لصق مرنغ في الخطوة 5، وتخلط جيدا مع ملعقة من المطاط، سمحت ثم جلد مرنغ المتبقية لاستعادة لعدد قليل على نحو سلس، ثم صب صفار البيض بروتين كريم المتبقية، وبسرعة مع ملعقة في الواقع مزيج بالتساوي، ولكن لا الإفراط في مزيج وحساسة وعلى نحو سلس، وموحدة وبراقة ل

  • منقع صب الخليط في المقلاة الخبز تصطف مع الخبز ورقة، ما يلزم بسيطة تجانس يمكن

  • في مسخن 170 درجة الفرن وتخبز حوالي 20 دقيقة، حتى يسلك سطح شاحب جميلة الأصفر الذهبي، ومن ناحية رقيق يشعر المقارن مرنا ولكن صلبة نسبيا، بلا ضجة وصفها خبز. بعد المطبوخة، والخبز على الفور مشتركة رقة، نقل الشبكة والسماح لتبرد لبضع دقائق، يجب تغطية السطح شو شو الخبز ورقة، لمنع سطح من الجفاف، من السهل للقضاء عندما الجلد لفة

  • + السكر كريم لا يتدفق لتمرير، ومدى ملاءمة توالت

  • كريم يطبق على ورقة الكعكة، كما هو مبين، نهاية البداية ورسمت على كلا الجانبين، في نهاية بدءا من سمك الجزئي، ونهاية التشطيب رقيقة، لا المغلفة الذيل 3 سم

  • الخبز ورقة المسيل للدموع قبالة الجزء السفلي، ثم السطح خلال الخبز غسلت في الجزء السفلي من لوحة جديدة ومن ثم الخبز ورقة، وخبز مع نهاية بدءا من قطعة الشريط قبالة كعكة مع حوالي 5-6cm، ثم انتهى به الأمر قليلا، ثم، أو نهاية البداية من الكعكة ورقة تدحرجت، ولكن لوحة كعكة ورقة يمكن اعتبار لإعادته إلى شقة، والكعك ورقة ستسلم لفة المثلية بسرعة، وبعد المتداول، والخبز ورقة قد تكون مغلفة لالمبردة أو المجمدة، فإنه بعد الإعداد مكعبات أفضل