اللحوم الجافة، تتشبث فيلم يعوض كبير، أولا تطبيق طبقة من ارتفاع موحد على سطح الخمور من اللحم، ثم يرش بالملح الكامل
ملفوفة بإحكام مع غلاف بلاستيكي، ثم العثور على كيس من البلاستيك آخر المغلقة بإحكام حول الثلاجة مخلل ثمانية وسبعين يوما (اعتمادا على حجم الوقت اللحوم المعالجة تحديدها)
بعد الثلاجة استخراج ماء مالح، رش العثور على طبق مع الملح، ووضع على الرف
المياه السطحية اللحوم مع منشفة ورقية لتجف، على سطح اللحم مع الملح برفق مرة أخرى إخلاؤها وضعت على الرف في الثلاجة وختم ثم الجافة حوالي عشرين يوما
حسن مختومة اللحوم الجافة، البشرة الجافة جدا، والألوان الزاهية جدا
بالاضافة الى ذلك الحين آلة التعبئة فراغ، المبردة أو المجمدة.
