مكونات
وتر البقرة
2500 جرام
المكملات: ملح ، فول الرائب المخمر ، أحمر مجفف ، صلصة الصويا ، سكر بني ، فلفل ، جيراني ، بصل أخضر ، زنجبيل ، ثوم ، كراث ، معجون فول الصويا ، نبيذ الطبخ ، كمية كبيرة ، شمر ، ثوم ، ثوم
كيفية صوص وتر اللحم البقري 1 نظف وتر اللحم البقري
2 قسميهم إلى عدة أجزاء ، انقعيهم بالماء النظيف ، ثم اسلقيهم في قدر من الماء المغلي لبضع دقائق ، مع تقشير الرغوة
3 ضعي اللحم البقري المقشر في قدر أكبر وأضيفي البصل الأخضر والزنجبيل والثوم
4 يضاف الشمر ، عبق الأوراق ، الفلفل اليانسون
5 قطعتان من خثارة الفاصوليا المخمرة وبعض عصير الفاصوليا المتخمر ، يقلب جيدًا ويوضع في
6 أضف ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا الهايتية
7 أضف كمية مناسبة من نبيذ الطبخ
8 انضمي إلى صلصة الصويا
9 أضف حفنة صغيرة من السكر البني واستخدم مصفاة لتصفية مرق اللحم البقري المقشر ، ثم اسكبه في اللحم البقري ، وسخنه.
10 بعد الغليان ، أضيفي وعاءًا صغيرًا من اللون الأحمر الجاف ، وافتح الغطاء واطهي لمدة 10 دقائق ، ثم غطي الغطاء واتركيه على نار هادئة.
11 عند الغلي لمدة 90 دقيقة ، افتح الغطاء وأضف الملح واستمر في التغطيه واطبخ لمدة نصف ساعة أخرى.
12 عند الأكل ، نحضر بعض الكراث المفروم والثوم المفروم ، ونضعهما في خليط صلصة الصويا الخاصة والخل لتغمس.
13 ضعي شرائح اللحم الباردة في طبق وقدميها مع الصلصة.
