الخطوة 1
ممارسة متموج: أوصي نفخة متموج لذلك لا تتعجل للمبتدئ، بعد كل شيء، لا يكون بردت القشرة ~.
الخطوة 2
خففت الزبدة وضع وعاء. المخفقة التكامل مزيج السكر.
الخطوة 3
يضاف الدقيق كعكة وتخلط جيدا مع ملعقة من المطاط. اعجن إلى قضيب. البلاستيكية الثلاجة التفاف لمدة 30 دقيقة (إذا لم يتم متموج تجاهله هنا.) لاحظ أنه لم تجمد المبردة
الخطوة 4
ممارسة نفث: منخفض من الغلوتين اشتداد الغلوتين الطحين في وعاء الخلط.
خطوة 5
تم سكب الماء في وعاء. زبدة مكعبات والسكر. السلط. أطلقت تسخينها لإذابة جميع الغليان المادي (حوالي 95 درجة)
خطوة 6
يرفع عن النار. ينخل الدقيق في كل مرة استخدم ملعقة من المطاط لخلط بسرعة في العجين. أوه، لا الطبخ نفس المزيج من ضجة حركة دائرية! !
خطوة 7
إعادة فتح النار يسخن مع التحريك باستمرار. لمنع حرق حتى الأخضر العجين الحساسية (الجزء السفلي من طبقة رقيقة وعاء تقاطع). وكما هو شعور bottommost مثل حرق، يتم تشغيل النار على الفور من ويسكب في الحوض
الخطوة 8
إضافة احتدت كمية صغيرة من الملفات الساخنة خليط البيض للضرب مع ملعقة في هذا الوقت في مشاهدة العجين الحزم. واضاف في بيضة صغيرة (تم استخدام البيض حتى الحق) حتى يصبح الخليط. شنقا مثلث مقلوب في النصل
الخطوة 9
في حقيبة الأنابيب. الضغط على عموم. البويضة المغلفة المتبقية. (لا يلزم طلاء).
الخطوة 10
بعد القيام أساس نفخة القشرة متموج يمكن أن تأتي أيضا من قبل. يتم وضع Choux العجينة على شريحة سخن الفرن إلى 200 درجة صعودا وهبوطا 0.30 دقيقة (طول الوقت الفرن وفقا لمجموعة خاصة بهم)
الخطوة 11
ما يلي هو رغوة حشو ممارسة فوكا العزبة (مصطلحا استنفدت)الخطوة 12
وعاء صب الحليب ونصف سكر حليب الغليان
الخطوة 13
ضرب صفار البيض ثم يضاف السكر ويستمر لتفريق النصف المتبقي من الدقيق كعكة ثم منخول تخلط جيدا.
الخطوة 14
المغلي وعاء من الحليب. الشعلة الحليب قبالة بطيئة مجزأة إلى يمزج جيدا كعكة دقيق صفار البيض. قفت أوه مع التحريك.
الخطوة 15
كلها غير مختلطة. منخول ووك التدفئة.
الخطوة 16
أوه قد أثار لمنع استمرار التحريك حتى سميكة لصق عاء وقف إطلاق النار حتى الغليان. تاريخ تذوب الزبدة غير المملحة وأضاف الفانيلا وتخلط جيدا ثم تسكب الحاويات المبردة
خطوة 17
سيتم عزز الكسترد تبريد مع خفقت أو ضربات مع ملعقة في كيس أنابيب لينة
خطوة 18
خفض الدهون تقلص إلى نفث الكسترد. كاسكا متموج نفث الآن كاملة
