1. تحضير المواد
2. اهرسي كعكة الهضم ، وضعيها في كيس حفظ طازج ، واطحنيها بواسطة شوبك
3. صب محلول الزبدة واخلط جيدا
4. اسكبي كعكة الهضم الممزوجة جيداً في مقلاة حجمها 6 بوصات لعمل قاع الكيك ، ضعي الكيوي على الجانب ، واحفظيه في الثلاجة
5. ضعي جبنة الكريمة في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ وأضيفي إليها 30 جرام من السكر ، سخني الماء الساخن في قدر صغير ، ضعي حوض الفولاذ المقاوم للصدأ على الماء الساخن ، استخدمي خفاقة يدوية لخفق الجبن حتى يصبح ناعمًا وغير محبب.
يضاف 6.10 جرام من مسحوق isinglass إلى 30 مللي من الماء الساخن حتى يغلي ، يُسكب في الجبن الكريمي ويُقلب بالتساوي ، ويُترك جانبًا أولاً
7. أضف 30 جرامًا من السكر إلى الكريمة المخفوقة حتى تتمكن من الوقوف قليلاً ، ومن الأفضل استخدام خفاقة يدوية ، ولا تخفقها ، فالكريمة المخفوقة مثل حساء البيض ، لا يمكن استخدامها على الإطلاق ويمكن التخلص منها فقط.
8. اسكبي نصف الكريمة المخفوقة في الجبن الآن واستخدمي مخفقة للتقليب برفق بالتساوي
9. صبي النصف الآخر من الكريمة المخفوقة وقلبي بالتساوي باستخدام ملعقة لعمل خليط الكيك
10. أخرجي قاع الكيك من الثلاجة واسكبي نصف خليط خليط الكيك
11. صب مكعبات المانجو
12. صبي خليط الكيك المتبقي ، ورجيها برفق مرتين لتنعيم السطح ، واتركيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات حتى تصبح صلبة.
أخرجه بعد 13.4 ساعة وقم بتزيين السطح بالفواكه
14. جميل
15. زخرفة الفاكهة الأخرى
16. لذيذ
