على الطريقة اليابانية ربيع حار الحساء نخب -70 + الأنواع المزروعة

نخب هو منتجع على الطريقة اليابانية لو SITA المعلم الكلاسيكية. أول مرة سمعت "خبز ساخن"، واسم، فمن الغريب كيف طعم. الأطراف الأصلية لا يمكن العثور على شبكة الإنترنت، وذلك وفقا لبعض أسلافه تسجيل الفيديو وبلوق، والحفاظ محاولة لتسجيل نسخة من هذا المنتجع الزائفة نخب وصفة. على الرغم من أنه هو التقليد، ولكن الخطوات الإنتاج المختلفة، بما يتفق مع المكونات المضافة في النظام والأطراف الأصلية، فإن نسبة من الصياغة أيضا على مقربة من الحزب الأصلي. فعلت سابقا نوع من حساء الخبز، ولكن الحساء النوع عادة سوى نسبة صغيرة. وهذه هي نخب من أكثر أماكن غير عادية، في الماء الحار من 55-60 درجة إلى أكثر من 70 من الطحين، تماما كما نفس مياه الينابيع والدقيق تكون Tangmian العجين لإنتاج جلتنة، ومن ثم السماح الخبز يصبح أكثر ليونة. وعلاوة على ذلك، لأن نسبة كبيرة من الأنواع الحساء، سوف تؤثر على حكم الدولة العجين والتخمير، وينبغي أن يتم ذلك بعناية وأمانة مراقبة وجه الدولة من أجل جعل نخب سبا ناجحة. رو (70) + الأنواع في جزء: خبز الدقيق: 190G (70) الماء (55-60 درجة): 108G السكر: 27G و مقاومة عالية للخميرة الخباز: 1G العجين الرئيسي: خبز الدقيق: 80G الجلد كريم: 27G و الحليب: 30G + (5 ~ 10G، ويمكن زيادة الماء في فصل الشتاء) الحليب المكثف: 27G و صفار: 1 (حوالي 14G) الزبدة: 27G و الملح: الجيل الثالث 3G مقاومة عالية للخميرة الخباز: 4-5g المبلغ الإجمالي للوصفة الدقيق 270G

أنواع توم الإنتاج: * في الطحين 190G، الخميرة 1G، السكر 27G وفي الخبز برميل، وبعد ذلك في ماء دافئ 108G 55-60 درجة. لاستخدام المياه الدافئة 60 درجة في فصل الشتاء، استخدام في الصيف 55 درجة الماء الدافئ. * يتكون هذا النهج العينية في نفس الوقت جعل أنواع الحساء، وليس الملح. استخدام الماء الدافئ 55-60 درجة، بحيث الجلوكوز الدقيق متحللة. إذا كانت درجة حرارة الماء عالية جدا، فإنه يمكن أن يسبب الخميرة والدقيق عديمة الفائدة.

* قياس درجة حرارة الماء. * صب الماء الدافئ، محمصة مع التحريك لمدة 5-10 دقائق للسماح للالطحين والخميرة وموحدة متكاملة. بعدما سمح فصل الشتاء لتصل إلى درجة حرارة الغرفة لمدة 1 ساعة إلى 12 ساعة أو الثلاجة. * زرع صفة لا الملح، والسكر، والعجين وتتوسع بسرعة في فصل الصيف، عندما الأنواع السطحية الساخنة يجب أن توضع فورا في الثلاجة.

* في صباح اليوم التالي لمعرفة نمت نوع من السطحية، ودائرة الشريط المطاطي هو حجم الأولي من العجين.

* نوع من الجانب لاتخاذ خروج من الطريق

خلط سطح أساسي: * الخبز تتحول إلى دلو من الحليب والجلد كريم وصفار البيض (وليس أقل من ذلك). * ثم يسكب الدقيق 80G إلى السطح الرئيسي. دون اثارة للمضي قدما مسحوق جاف. * الأنواع السطحية ومن ثم الى (مقص مقطعة إلى قطع صغيرة). ضجة * وبعد أن وضعت الحليب المكثف. لأن الكثير من كمية الحليب المكثف في وصفة، فمن الأفضل عدم خلط مقدما وغيرها من السوائل، ومكثف سكر الحليب يؤثر على امتصاص الماء من الدقيق، والسماح للالعجين يصبح ندي. * بعد الحليب المكثف وتخلط العجينة جيدا، ثم الخميرة. يضاف الخميرة مقدما لجعل الحليب المكثف ملفوفة في الخميرة، الخميرة تغلغل تأثير، مما يؤدي إلى تخمر لفترات طويلة * وصفة باستخدام الخميرة الطازجة والخميرة الجافة بدلا من ذلك. الخميرة الطازجة التي تحتوي على 70 رطوبة، إذا كان استخدام صياغة الخميرة الطازجة للحد من بعض من الماء.

* العجين في العضل، وسلسلة العثور على كرات العجين العجين لم يتم كسر بسهولة قبالة، غشاء الخام يمكن سحب كبير، وهذه المرة لإضافة الزبدة والملح.

* إضافة الزبدة والملح

* درجة حرارة سطح تعجن هي 25 درجة.

* متمدد العجين يمكن أن يرى الفيلم مرونة كبيرة، سطح البئر. * هذه الوصفة داخل حروق مسحوق من خلال الماء الدافئ، قد تغيرت الدولة. ليس وفقا لتجربة التقليدية للحكم على ما إذا كان فرك في المكان. * سقوط الضوء أدناه عدة مجموعات، وسطح أملس، ومن ثم أدخل من.

من الحكم: * شياتسو العجين، وضغط عليها قليلا انتعاش، لا يتم العجين انتعاش قبل. * بلدي درجة حرارة التخمير 24 درجة، ونمو حجم حوالي 2 أضعاف العجين من خلال بصمات اليد ولكن انتعاش. * المخمرة العجين الحق، رائحة قليلا مثل نكهة الحلوى. إذا رائحة العجين من الكحول، وينبغي بذل الحموضة مبالغا فيه.

* العادم، وتقريبه، تثبيتهم لمدة 20 دقيقة.

* بات العجين العادم، شوبك وبالخفض من الوسط، ثم من فوق المتوسطة، مجموعة طائرة لفة. وهون على كلا الجانبين من فقاعة. العجين رأسا على عقب، نظمت في شكل مستطيل، يبلغ طوله حوالي 38 سم، وعرض ل 14cm، وسوت السفلي من الهريس، ختم سهل.