"في قوانغدونغ، وهناك قول مأثور" أفضل أن لا تأكل الخضروات، لا الحساء غير صالح للأكل. "يمكن للمرء أن يتصور كم هو مهم للحساء الناس قوانغدونغ القيام به. الكانتونية شرب مغلي حساء لديها تاريخ طويل، وهذا العام، وقوانغدونغ ثلاثة أرباع الوقت في المناخ الحار والرطب ترتبط ارتباطا وثيقا. وهذا النوع من الحساء سوف تختلف مع تحويل مواسم، منذ سنوات عديدة، وأصبح محتويات الحساء ضروري الكانتونية في الحياة، ولكن أيضا أن تصبح رمزا للثقافة الغذاء قوانغدونغ. اليوم، وهذا الحساء هو بسيط وسهل القيام به، طعم الحلو واللذيذ، مع حرارة منعش، وتأثير الطحال والمعدة، والجمال الجمال وتغذية الجسم، هو ضروري الصيف الكانتونية لكل أسرة في الحساء النار من العمر. بين الفصول الأربعة، والبط ومناسبة خاصة للاستهلاك الصيف. وكما يقول المثل: "مكافحة الصيف المرير تناول البط". البط مع "إزالة السموم، ومغذية يين، مغذية تأثير استهلاك الصيف، سواء الإفراط في استهلاك المكملات الغذائية، ولكن أيضا القضاء على حرارة الصيف لا تنطبق على جسم الإنسان. البطيخ Qingre، تورم المياه، وتأثير الجمال التخسيس، ومناسبة خاصة للاستهلاك الصيف. الماء مواتية الشعير تورم، dewetting الطحال، وتبييض والجمال. مضيفا حساء قشر البرتقال، وجعل نكهة أكثر عطرة، وكذلك الطحال والمعدة تأثير ليس فقط. " المكونات
- الحذف بط نهري صغير 1
- الشعير 50 غراما
- شمام 300 غرام
إكسسوارات
- ملح كمية مناسبة
- النبيذ الطبخ 1 ملعقة طعام
- أشجار الحمضيات 1
- زنجبيل 2
- الحلو والمالح طعم
- أصيص الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
(كانت الساعة البط البري لشراء كتلة جيدة قطع) عضوا الرئيسي البط البري، والبطيخ، وعلى استعداد الشعير. -
يغلى الماء في وعاء النبيذ (2) والزنجبيل، إلى غسل مقشر البط البري بلانش الماء ليغلي مرة أخرى، وإزالة وشطف إلى العائمة رغوة استنزاف وضع الاستعداد. -
3 الشعير بين عشية وضحاها فقاعة غسل هجرة جيدة، وغسل الوقوف الحمضيات. -
4 قشر البطيخ داخل منطقة الجزاء، ثم تقطع إلى سكين زهرة الصليب، البطيخ الجلد يترك منحوتة تبدو موقف (الطريقة سهلة: التقشير ومقطعة إلى قطع كبيرة يمكن ان تكون مرتبطة مباشرة). -
5 قطع البط في طبق خزفي والشعير وقشر البرتقال والزنجبيل وتغلى Gaixiao النار لحرق ساعات ونصف الساعة. -
وضع البطيخ والشمام بدوره الجلد بعد 6 النار الحرق في الهواء الطلق، واصل حريق صغير لحرق لمدة نصف ساعة. -
7 وضع الدافئ والملح الصالحة للأكل.
نصائح
1، عندما يغلى الماء البط مع الزنجبيل والطبخ مريب النبيذ يمكن أن تلعب دورا في ذلك. 2، وأفضل حساء البط، مقشر، أو دهني جدا. اعتدت حساء البط البري، وليس فقط لا دهني، ولكن أيضا الحلو بشكل خاص. 3، والحاجة إلى تنظيف ورغوة صافية الشعير، بحيث أنه من السهل لطهي لينة ولذيذة. تاريخ الشعير حساء حساء كريم، وأكثر جمالا. 4، مع التقشير وقطع البطيخ يجب أن تمنع، لأن الأثر الرئيسي للقشرة البطيخ الحرارة وليس في الجسد. 5، الحمضيات أيضا عدم وضع أكثر من اللازم، يمكن أن تكون قطعة صغيرة. 6، والملح يمكن أن تصاغ وفقا لذوقك.
