"حقيبة تمزيقه، والطبقات الغنية حلوة وناعمة سوبر لذيذ !! مرحبا بكم في عدد الجمهور قناة الصغرى: ديب مطبخ الذواقة سينا ويبو: ديب مختبر الخبز (وصفة على السطح القديم، وهذا يعني أن آخر مرة لجعل الخبز العجين الباقي من خلال التخمير الطبيعية، إذا كان المنزل ليست كذلك، ويمكن زيادة بأكثر الخميرة الثلث). " المكونات
- عالية من الغلوتين الطحين 525g
- أدنى من الغلوتين الطحين 225G
- سكر 130G
- بيض 100G
- ماء 290G
إكسسوارات
- ملح 6G
- خميرة 12G
- زبدة 75G
- الحليب المكثف 10G
- الدنمارك شريحة النفط الحلو 250G
- سطح القديم 90G
- حلو طعم
- خبز الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- مستوى الله صعوبة
-
1 المواد الخام -
تم صب 2 الدقيق ومسحوق الحليب، ودفع غرامة السكر، الخميرة، في الإناء اثارة، بطيئة خلط 1min. -
3 الماء وحليب مكثف والبيض في وعاء مع التحريك، التحريك البطيء حتى لا مسحوق. -
4 إضافة السطح القديم، إلى الجلد بسرعة، لتكون قادرة على سحب الخام الفيلم؛ -
تم إضافة 5 الزبدة والملح، مع التحريك السريع حتى سلس العجين قليلا، وإزالة العجين -
6 للفة العجين داخل 2CM الشكل سميكة، تتشبث فيلم التفاف، 30min في المجمدة، -
7 إزالة العجين، وطرح ورقة حزمة تسويتها النفط الحلو الدنماركية -
8 لفة بها، سمك 0.5CM، نسبة الارتفاع هي 1: 4، لكلا طرفي مركز مطوية، واجهات مختومة، refolded معا، (أضعاف أربعة) -
9 كرر الخطوات السابقة (الثانوية Sizhe) -
سطح لفة 10 في ورقة وجود سمك 1.5CM سميكة، وقطع ل4CM العرض، طول ممدود من حول 30cm. -
11 مطوية في شكل في القالب، -
12 نهائي وقت تخمير حوالي 90min -
التخمير 13 أن يكون 80 كاملة، إزالة، سطح فرشاة البيض، -
14 إقلاع سريع للحرارة تعديل الفرن الى 190 درجة عندما يخبز ل25min. -
15 تشطيب
نصائح
1، من أجل جعل خطوط جعلت تمزيقه الخبز أكثر وضوحا، والأسطح مطوية في إزالة الزوايا الزائدة عند الحاجة. 2، يمكن أن الخبز الطازج فرشاة كمية مناسبة من الماء والعسل، يمكن أن تجعل من الخبز معان أكثر جاذبية.
