فصل بروتين صفار البيض ، بياض البيض المجمد ، السكر ، الزيت ، الحليب
قلبي حتى يذوب السكر ، وتظهر فقاعات صغيرة على السائل. إذا كان الحليب المثلج والبيض المثلج ، يمكن أن يساعد الماء الدافئ في الخلط والاستحلاب.
ينخل في الدقيق منخفض الغلوتين
طريقة كلمة واحدة أو طريقة كلمة Z للخلط بالتساوي
سخن الفرن على حرارة 150 درجة لمدة 10 دقائق. نضع بياض البيض في عصير الليمون ونضيف السكر ثلاث مرات
عند إضافة السكر لأول مرة ، يكون البروتين في حالة من الرغوة الخشنة الكبيرة
بإضافة السكر الأبيض للمرة الثانية ، يصبح بياض البيض رقيقًا
بإضافة السكر الأبيض المحبب للمرة الثالثة ، يصبح البروتين أكثر حساسية ، ويكون البروتين سلسًا ومشرقًا جدًا.
يتم إرسال بياض البيض أخيرًا إلى النقطة التي يتم فيها رفع eggbeater (في الصورة)
خذ ثلث بياض البيض في معجون صفار البيض وحركه برفق
يُسكب بياض البيض المتبقي ويُحرّك المزيج برفق
الدولة المختلطة
نصب المرنغ في القالب ، ونهز الفقاعات الكبيرة ، ونضعها في الفرن. اخبز لمدة 40 دقيقة بين 120-150 درجة. (درجة الحرارة والوقت للإشارة فقط)
بعد الخبز ، أخرجه من الفرن واتركه يخرج من الفرن ودعه يبرد.
هذا هو قالب مشترك 6 بوصة يستخدم ، خليط الكيك أكثر تشققًا في الأعلى.
كيف يبدو بعد إزالة القالب
