مكونات

 

طحين

 

30 غ

 

حليب مجفف

 

20 غ

 

صفار البيض

 

2 قطعة

 

حليب

 

250 غ

 

طحين منخفض الغلوتين

 

25 غ

 

 إكسسوارات سكر ناعم حبيبات 50 جم زبدة 15 جم خميرة جافة 4 جم ماء صافي 160 جم

 ممارسة الحليب الأصفر حزمة 1 خريطة جمع المواد الحشو الحليب الأصفر.

2 اخفقي صفار البيض ، أضيفي السكر الناعم واخفقي حتى ينضج.

3 أضف الحليب وضربه جيدا.

4 أضف دقيق منخفض الغلوتين والزبدة المذابة للتغلب على التساوي.

5 نخل سائل الحليب الأصفر المحضر في وعاء حليب صغير.

6 يسخن على نار خفيفة ، يحرك باستمرار ، يستدير لمنع الالتصاق ، يطهى حتى يتم ملء الحليب الأصفر اللزج. بعد التبريد ، ستصبح أكثر صعوبة في الثلاجة.

7 اخلطي مسحوق الحليب مع الدقيق ، 4 جرام من الخميرة الجافة مسلوقة بـ 160 جرام من الماء ، أضيفي الدقيق واخلطي جيداً لتشكيل عجينة ناعمة ، خميرة بقطعة قماش مبللة.

8 يتم تخمير العجين إلى ضعف الحجم.

9 أخرج العجين ، ورش المسحوق الجاف لمنع الالتصاق ، ودلك العجين للتخلص من الهواء ، واسترخي قليلاً ، وافركي العجين في شريط.

10 استخدم سكينًا حادًا لتقسيم لفة العجين إلى عجينة متساوية الحجم.

11 دحرج العجينة إلى عجينة مستديرة ذات جوانب رقيقة ومركز سميك.

12 ضعي كمية مناسبة من الكريمة في منتصف العجين.

13 ملفوفة في الكعك. أمسك العجين الإضافي.

14 ضع الكعك حولها وحولها.

15 افعل كل شيء جيدًا ، وضعه على قدر البخار بالزيت ، على مسافة. التخمر الثانوي.

16 بعد انتهاء التخمير الثاني ، يصبح حجم الأجنة الخام في كيس الحليب الأصفر أكبر وأخف وزنًا وأكثر مرونة. غطي الوعاء ، وقم بغلي البخار على نار عالية ، ثم البخار لمدة 6 دقائق.

17 افتح الغطاء بعد 3-5 دقائق من إيقاف تشغيل الحريق ، ثم أخرجه. يحفظ في البرد بعد التجميد.