قم أولاً بوضع لوح ورق الزيت في لوحة الذهب 28 * 28

فصل بياض البيض وصفار البيض ، يجب أن تكون جميع الحاويات أو الأدوات التي تتلامس مع بياض البيض خالية من الزيت وخالية من الماء

سريعًا أولاً ، ثم بطيئًا ، مقسمًا إلى قسمين ، عندما تكون عين السمكة كبيرة ، تضيف السكر عند الحساسية لضرب البروتين إلى كريم بروتين دقيق ومستقر ، ولكن ليس صلبًا. ضعه في الثلاجة للتبريد.

اخفقي صفار البيض مع الخفاقة حتى يصبح مبيضًا. لا تجمع eggbeater في هذا الوقت ، ولكن استخدمه أدناه.

يضاف زيت الذرة ويخلط جيدا

إضافة الحليب وتخلط جيدا

أضف مسحوقًا منخفضًا وامزج مع ملعقة حتى لا يظهر الدقيق الأبيض

أخرج المرنغ من الثلاجة ، وحفر نصف معجون صفار البيض واخلط جيدًا

اسكب معجون صفار البيض في النصف المتبقي من وعاء المرينغ واخلطه جيدًا

ارفع القدر وصب في صينية الخبز لخلط السطح ، مع التخلص من الفقاعات الكبيرة في الداخل ، بدون تسخين مسبق ، يتم خبز الطبقات الوسطى والسفلى ACA عند 135 درجة لمدة 30 دقيقة حتى يصبح السطح أصفر فاتح.

بعد خبز قشرة الكيك ، خذ ركن ورق الزيت وحركه إلى الشبكة ، انزع الجوانب الأربعة لورق الزيت واتركه يبرد ، وإلا فسوف يتلف جلد الكيك عند لفه.

عندما تبرد قشرة الكيك ، اغسل الفراولة واقطعها إلى هريس.لا تقطعها بشدة ، وإلا سيصبح عصير الفراولة.

بعد التبريد ، قم بتغطية السطح بطبقة من الورق المشحم وقلب القشرة رأسًا على عقب. إذا لم يكن باردًا ، فإن جلد لفة الكيك يتلف بسهولة.

مزق ورقة الزيت السفلية المغطاة بالتساوي مع مهروس الفراولة

استخدم أولًا عيدان تناول الطعام لتسطيح حافة الكعكة بجانبك ، ثم استخدم عيدان تناول الطعام أو دبوس لف لف خلف خلف ورقة الزيت بجانبك ، ثم ارفع ورقة الزيت لتدوير قشرة الكعكة للأمام ، واستخدم دبوس التدوير لف الكعكة إلى الجانب نقطة الضغط. لف الكعكة للأمام أثناء لف الدبوس للخلف (يتم إرفاق صورة العينة في النهاية)

بعد لفه ، لفه بورق الزيت وضعه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة للتثبيت. هذه المرة قمت بتجميد سريع لمدة 5 دقائق.

أخرج ورقة الزيت واقطعها إلى شرائح ، يمكنك الاستمتاع بها. إذا كنت لا تأكله ، يجب عليك الاحتفاظ به في الثلاجة

وأخيرًا ، يتم إرفاق مثال على كعكة لفة