"البرتغالية تبدو البيض لاذع كما لو أنه من الصعب في الواقع ليست صعبة، هي ما نقوم به مرارا وتكرارا العمل. يقول كثير من الجبن من الصعب القيام به، سوف تأتي إلى التحدي، في الواقع، لا يقال من القيام به، ويتم الثلاجة عند كثير من الأحيان، مما يسبب لي لتشغيل جميع أنحاء الطابق العلوي والطابق السفلي. هالة ؟؟؟؟ أنا بقدر كبير من التفصيل هذا الإصدار، لديك لمعرفة ذلك. رأوا الجبن التسوق عبر الانترنت الجلد لاذع، في الواقع، وأود أيضا التسوق عبر الانترنت، لكنها كانت مكلفة أوه، لا على استعداد لشراء، وشراء بعض المواد اليسار DIY لنرى. لو مرة واحدة ناجحة، لاذع الجلد متموج فائقة، لذيذ، دسم عبق جدا عندما يخبز. البرتغالية البيض لاذع فهم الآن آه لماذا مكلفة جدا، لديك على ذلك. ولكن الأمر يستحق آه. " المكونات
- أدنى من الغلوتين الطحين 130 غرام
- عالية من الغلوتين الطحين 20 غراما
- زبدة 25 غراما
- زبدة 100 غرام
إكسسوارات
- ماء 80ML
- كريم الجلد 120ML
- حليب 80ML
- صفار البيض 2
- أدنى من الغلوتين الطحين 10 غراما
عبء
- حبيبات السكر الأبيض 30 غراما
- الحليب المكثف 8 ز
- حليب طعم
- مشوي الحرف
- نصف ساعة مستغرق وقتا طويلا
- متقدم صعوبة
-
1130 غرام طحين، وارتفاع الطحين الغلوتين، 20 غراما، 25 غ زبدة، 80 غرام من الماء، و 100 غراما من الزبدة. -
2 الدقيق والزبدة في الوسط، وفرك الزبدة دائرة اليد الناعمة. -
تم إضافة 3 خليط تكور المياه، كعب الصعب من العجين يفرك مرارا عدة مرات. -
4 يعجن العجين في الثلاجة ملفوفة في غلاف بلاستيكي ساعات ونصف الساعة. -
بعد خمسة الزبدة الطازجة على الأسطح عصا فيلم مطرقة لفة لينة الاستعداد البرد إلى شرائح رقيقة. -
6 إزالة لفة العجين داخل رقعة مستطيلة (وسط سمكا قليلا) -
ورقة سطح 7 في منتصف الزبدة. -
8 على كلا الجانبين من ورقة العجين مطوية نحو الوسط. -
9 مطوية أعلى وأسفل مختومة. -
المتداول ورقة عجين 10 لفتح. -
بعد 11 لفة جيدة كما سريرك أضعاف أربعة العجين مطوية في الثلاجة لمدة 30 دقيقة -
12 من أصل لفة الثلاجة من مطوية بعد أربعة أضعاف في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. -
13 ومن ثم الخروج من الثلاجة، طرح. -
14 دخلت الاستعداد البارد المعنية. -
15 كريم ضوء 120ML، الحليب 80ML، 30 غراما من السكر، 2 صفار البيض، و 10 غراما من الطحين منخفضة الغلوتين، الحليب المكثف 8 ز. -
كانت ساخنة كريم 16 الجلد، الحليب، الحليب المكثف والسكر بعد السكر قد حلت خليط لإزالة بارد اسمحوا بردة. -
17 في خليط صفار البيض ويخلط جيدا. -
18 فرزت الدقيق ويخلط جيدا. - 19 بيضة المصفى الفطائر المياه للقيام بهذا العمل.
-
لفة العجين 20 أجزاء مأخوذة. -
القاع 21 تراجع قليلا الجافة. -
دفعت في القالب 22 من مركز المحيطة بها باستخدام كل من اعترض، والاهتمام تابيا إلى أن سمك موحد. -
23 للقيام الجلد البيض لاذع يمكن وضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة قد لا تكون مبردة القوالب النمطية. -
24 صب برج ماء كامل من حوالي 7 دقائق. -
25 في مسخن الفرن 210 درجة و 25 دقائق على النار، والوسط.
نصائح
1. وسوف البيض لاذع الجلد بردت العجين جيدا. 2. لاذع الجلد تعجن موحد ممكن. 3. الفطائر يجب فحص المياه، بحيث أكثر حساسية. 4. المياه لاذع لا يمكن صب كامل أيضا، عندما تدفق توسع خبز بها.
