العين على شرائح اللحم إذابة إذابة لوحة، سطح نظيف مع الدم منشفة ورقية. سمك بالعين المجردة إلى أكثر من 1.5cm، 2CM الأكثر بالضبط.
كمية مناسبة من الملح والفلفل رشها على السطح، والضرب بالتساوي أسفل، والانتظار لمدة 15 دقيقة لذيذ. قيصر لا يحتاج أكثر من اللازم. الرقم يمكن أن يكون.
وفي انتظار بدء إنتاج الطلاء مشوي متبل، مرة عندما يطلب من فحص العين المجردة. 3-4 الثوم وإكليل الجبل (أوراق إزالة ترك قطب) سكب المفروم زيت الزيتون في وعاء ويوضع جانبا.
الصيغ في الجزء الأول: المقلي. هذه الخطوة هي أساسا دور سطح العين من اللحم المسلوق وختم الرطوبة في الداخل. في محاولة لاختيار سمك عموم، وسكب وعاء الزيت النباتي في ثلاثة ملعقة صغيرة، والتدفئة قليلا الدخان النار على تعيين واللحوم العين والجبهة والحواف الخلفية من وعاء ساخن لمدة 30 ثانية.
ختم عملية ابيضاض المياه التي المهارات هي على النحو التالي. عملية كلها النار، والسطح الأول بعد انخفاض درجة الحرارة وعاء الساخنة، فإن العين تلتقط اللحوم، وحتى درجة حرارة وعاء ارتفاع في درجة الحرارة ومن ثم الرد على سطح ساخن الثاني.
متوسط الجانب الساخن اللحوم أيضا العين لمدة 30 ثانية
إغلاق العين بعد الماء في الصيغ: أول التفريغ ثلاث وضع. لوضع معنى وضع الوقوف، والوقت من خمس دقائق. الدور هو للسماح للجزيئات الماء للعين المجردة بعد الحرارة الشديدة، والعودة إلى الهدوء.
خلال التنسيب سخن الفرن إلى 200 درجة، عند الروافد الفرن 200 درجة، في الصيغ: تفحم الأولين المشوي. في اللحوم العين، خبز 6 دقائق. تذكر أن الفرن قد يكون أقل أو حصيرة احباط بالتنقيط صينية.
بعد ست دقائق من اللحوم العين، والشواء جعل طلاء جيدة على النفط فرشاة الزيتون الإيجابية والسلبية، إكليل الجبل والثوم أيضا فرشاة. ثم تنتقل الى الصيغ: ثلاثة وضع التفريغ الثاني، تغذية اللحوم العين سمح للوقوف لمدة ست دقائق.
انتظر اللحوم العين أثناء التبريد، وبعد ذلك الفرن ومسخن إلى 220 درجة لمدة 3 دقائق. تهدئة مرة أخرى بعد في الفرن عشر دقائق لإدخال الصيغ: اثنان مشوي مشوي في الثانية.
هذه الخطوة قليلا المحروقة السطح، بحيث قطعة العين من اللحم له طعم أكثر ثراء بعد المدخل، يسخن بعد ثلاث دقائق، ثم ضع اللحم العين خارج لمدة ثلاث دقائق، في المرة الأخيرة التنسيب. ثم يمكنك وضع القرص والتخفيضات.
بعد وضع شريحة لحم الدم الكافي لا تتدفق بعد خفض، في محاولة لقطع زاوية صغيرة من اللحوم ويمكن رؤية منظم بشكل واضح.
العين مادة اللحوم عصا يقترب السوداء صلصة الفلفل شريحة لحم، فمن المستحسن أن العصا المواد على عموم، الأزيز طعم أفضل.
في الواقع، فإن شريحة لحم هو الأكثر خطوة هامة ختم المياه ومكان، ويمكن تحقيق أقصى قدر من المرق المحفوظة في، لم توضع المرق لحم الداخلي، وليس فقط لا يمكن حفظها دون مستوى الذوق. ما دام متابعة اثنين المقلي المشوي ثلاث صيغ وضعت، أكمل شريحة لحم ميشلان ثلاثة نجوم في يديك.
