1. تمزيق جلد الحبار البني المحمر وتنظيف الأعضاء الداخلية.

2. اقطع الحبار ، بحيث يكون الداخل مواجهًا للخارج ، بزاوية 45 درجة بفاصل 3 مم ، ثم قص الحبار برفق.

3. بعد الرسم ، أدر الحبار مع الخط السابق ، ثم ارسم سكين قطري بزاوية 90 درجة و 3 مم.

4. ثم قطع شرائح الحبار المقطعة إلى شرائح ثم إلى شرائح مثلث.

5. قم بغلي الماء في الوعاء ، وضع شرائح الحبار في الماء الساخن ، التقط على الفور شرائح الحبار الملتوية ، وانقعها في ماء مثلج.

6. بعد أن يصبح القدر ساخنًا ، أضف الكمية المناسبة من الزيت واقلي الزنجبيل والثوم والبصل الأخضر.

7. ثم يضاف الفلفل الأخضر والأحمر والأصفر ويقلب.

8. حرك صلصة المحار بعد القلي.

9. وأخيرًا أضيفي الحبار المصفّى وقلبي بسرعة.

10. أضيفي صلصة الشاي بالرمل والكمية المناسبة من نبيذ الأرز ، ثم رشي عليها الفلفل الدخن.