مكونات

 

لحم طري

 

150 غ

 

 إكسسوارات زيت الزيتون والملح المناسب والفلفل والنبيذ الأبيض والبيض والثوم المعمر ونصف

 ممارسة شريحة اللحم 1 اغسل قطعة من اللحم الهزيل ، واقطع الشرائح الرقيقة بعناية مع منتصف السكين ، ولا تقطعها (يمكنك أيضًا أن تطلب من السيد مساعدتك في إكمال هذه الخطوة عند شراء اللحم)

2 بدون مطرقة لحم ، اطرق بظهر السكين

3 أضف كمية صغيرة من الملح المكرر والتلطخ بالتساوي

4 رش الفلفل

5 صب بعض النبيذ الأبيض وامسح بالتساوي

6 نشمر ، نغطيها بغلاف بلاستيكي ثم نضعها في الثلاجة لتبرد طوال الليل (لقد صنعتها في الليل)

7 في الصباح ، نظف المقلاة بزيت الزيتون ، وافتح شرائح اللحم واقليها

8 اقليها ببطء على نار خفيفة ، ادهني زيت الزيتون في الأعلى ، ثم اقليها بزيت الزيتون.

9 اخفقي بيضة في منتصف اللحم وضعيها على نار صغيرة ، غطيها ببطء واقليها ببطء

10 قطع بعض البصل الأخضر ، قطع الشوكة والسكين بالحجم الذي تريده ، تناوله!