"دخول المخبز والشيفون، يا أول الكعكة". المكونات
- أدنى من الغلوتين الطحين 70 غراما
- بيض 4
إكسسوارات
- من الزبدة غير المملحة 25 غراما
- كعكة مع السكر 65 غراما
- عصير الليمون بضع قطرات
- ماء 60ML
- حليب طعم
- مشوي الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
1 جاهزة الدقيق 70 غراما، 25 غراما من الزبدة، و 65 غرام من السكر، 4 بيضات -
2 البروتين، وصفار البيض فصل، عزل بروتين 465 غرام من السكر، عصير الليمون مع خفقت حتى رغوة خفيفة ورطبة -
3 وضع مستوى البروتين يمكن أن يرى الخطوط -
425 غ من الزبدة في مقلاة 60ML صغيرة من الماء، فتح حريق صغير ساخنة لتذوب الزبدة -
5 الزبدة السماح لتبرد، وسكب عليه في الإناء إلى أدنى مستوياته في دابوق الدقيق منخل -
تم إضافة 6 فصل 4 صفار البيض -
7 موحد من قبل جهة واثارة مع خفقت، وأكثر اتساقا وأفضل، من دون اثارة حتى يجف -
8 أن تأخذ ثلث البروتين صفار البيض يرقد تحولت مختلطة بشكل موحد -
تم صب 9 منقع كعكة الخليط في البروتين المتبقية -
10، الخلط الرأسي، واثارة دائرة دو -
11 كعكة منقع الخليط في قالب (أنا لم قالب الكعكة، وذلك باستخدام الحجر البيتزا) ويهز بقوة عدة مرات، ويهز فقاعة معجون -
بعد 5 دقائق 170 درجة مسخن الفرن وأسفل أنبوب 12، في الوسط العلوي وأنابيب أقل من 140 درجة، 40 دقيقة الخبز، كعكة أغمق قليلا لون الجلد، وتلوين موحد ل -
13 توحيد لون خبز كعكة، عبق الحليب -
بعد التبريد 14 من خفض عبر بسكين (وليس خاص سكين الكعكة، سكين مع الفاكهة) -
15 كعكة مدخل حساسة، نكهة كاملة، على الرغم من أن أول مرة، هناك مليئة بالفخر والسعادة!
