1. قطعي قطع صغيرة من الزبدة إلى وعاء نظيف ، ثم ضعي الزبدة في وعاء كبير مملوء بالماء الساخن لإذابة الزبدة ، واحرصي على عدم وجود الكثير من الماء الساخن ، وإلا فمن السهل إدخال الماء في وعاء مليء بالزبدة عن طريق الخطأ.
2. اختر بيضة أصغر ، اخفقي البيضة في وعاء ، ثم قلبيها بالتساوي ، وزني 25 جرامًا وضعيها جانبًا.
3. ضع ما يسمى بالدقيق ، ومسحوق الحليب ، والسكر ، و 25 غراماً من سائل البيض الكامل والملح والخميرة في الوعاء.
4. بعد دخول الماء ، استخدم يديك مباشرة (إذا كنت لا تحب كل الطحين على يديك ، استخدم عيدان الأكل أولاً) لخلط المكونات في مرن ، ثم قم بخلطها في العجين يدويًا. خذ العجين مباشرة إلى لوح التقطيع ووسادة العجين لبدء العجن مثل غسل الملابس. يجب الحفاظ على رطوبة العجين في جميع الأوقات ، وإذا جفت العجين ببطء أثناء عملية العجن ، فرب القليل من الماء.
5. اعجن حتى تصبح العجينة أفضل وأفضل وأكثر مرونة ، تحقق مما إذا كانت العجينة قادرة على سحب الطبقة السميكة ، ثم أضف الزبدة المذابة لمواصلة العجن والفرك والسقوط وضرب العجين.
6. إنه أمر فظيع بعض الشيء عندما أضفت الزبدة للتو ، ولكن بعد العجن لبضع دقائق ، ستصبح العجينة ناعمة للغاية. في هذا الوقت ، يمكنك الإمساك بجزء من العجين ثم التخلص منه ، ثم الإمساك بالجزء الآخر والاستمرار في الاهتزاز. بضع دقائق ، وفرك.
7. توقف عن العجن حتى تتمكن العجينة من سحب فيلم قفاز قوي.
8. نضع العجينة في دائرة كاملة ، ونغطيها بغلاف بلاستيكي ، ونضعها في بيئة دافئة للتخمير. (سكبت بعض الماء الساخن في طنجرة الأرز ، ثم ضعي العجين في طنجرة الأرز للتخمير. إذا استخدمت هذه الطريقة للتخمير ، تذكر أن تغطي الغلاف البلاستيكي ، وإلا فإن الرطوبة ثقيلة جدًا ستؤثر على العجين)
9. العجين حتى 2-2.5 مرة ، اغمس الدقيق بأصابعك وأدخل حفرة في العجين ، لن يتقلص العجين. عندما تسحب العجين ، سترى قرص العسل.
10. خذ العجينة من الوعاء إلى وسادة المعكرونة و تنفيس ، وبعد التنفيس بالتساوي ، قسم العجين إلى 9 أجزاء متساوية. ثم غطيها بغلاف بلاستيكي واتركي العجينة تستريح لمدة 15-20 دقيقة.
11. استيقظ العجينة ، اعجنها حولها وضعيها في صينية خبز ، (يمكنك وضع بعض الزيت عليها إذا كنت تخشى إزالة القالب.) للتخمير النهائي. ضعي وعاء من الماء الساخن في قاع الفرن ، ثم ضعي صينية الخبز فيه ، والآن سيكون الطقس أطول ، وستكون العملية أطول عندما يكون الماء باردًا. استبدلي الماء الساخن في الوقت المناسب.
12. الخبز جاهز تقريبا ، أخرج صينية الخبز والماء ، وقم بتسخين الفرن عند 170 درجة.
13. قم بتنظيف سائل البيض الكامل المتبقي بفرشاة صغيرة على سطح جنين الخبز ، ورش القليل من السمسم ، وضعه في الفرن للخبز.
14. قم بإطلاق النار لأعلى وأسفل 170 درجة ، الطبقة الوسطى ، اخبز لمدة 20 دقيقة ، يمكنك الخروج من الصندوق!
15. بعد قليل من البرد ، يتم إزالة القالب ويمكنك تناوله. هل هو لذيذ ولذيذ لتناوله في اليوم التالي؟
