المكونات

 

أدنى من الغلوتين الطحين

 

90G

 

 اكسسوارات الشوكولاته الداكنة زبدة 200G 150G السكر 5 بيضات 125G

 انفجار الشوكولاته نهج كعكة 1 مواد جاهزة

2 البيض كله في وعاء.

3150 غرام من الشوكولاته تسخين المياه.

4 بعد ذوبان.

5 إضافة الزبدة.

6 ضجة.

7 إيقاف الحرارة. توضع جانبا.

8 أرسلت البيض مع خفقت.

9 المضافة في العديد من السكر.

10 منخول منخفضة مسحوق.

11 في هذا الجزء الأكبر.

12 بيض إرسالها إلى يتلاشى اللون، وحجم تصبح كبيرة.

تمت إضافة منخفضة مسحوق 13. اثارة مع خفقت.

بعد 14 مزيج جيدا، ثم صب الزبدة - شراب الشوكولاته. ثم موحد التحريك خفقت.

15 استخدام ملعقة لحلج القطن ملعقة صغيرة تصب في قوالب، صب الشوط الاول.

16 المتبقية 50 غراما اليد بعد فسخ قطع، وأضيف إلى القالب في الداخل.

17 صب ثم نصف. إلى تسع نقاط كاملة.

18 سخن الفرن 180 درجة وتخبز مدة 12-15 دقيقة.

19 إزالة والسماح لتبرد.