مكونات
أقدام الدجاج
12
عظم لحم الخنزير
350 جرام
فطر شيتاكي طازج
250 جرام
قلب الملفوف
250 جرام
الملحقات: 4 شرائح زنجبيل ، بصل أخضر ، ملح ، ولفبيري ، ولفبيري
ممارسة شوربة الفطر وأقدام الدجاج 1 استخدم المقص لقطع أطراف أقدام الدجاج وتنظيفها.
2 ضعي كمية مناسبة من الماء في إناء حتى تغلي ، أضيفي كمية مناسبة من البصل الأخضر وشريحتين من الزنجبيل ، وأضيفي أقدام الدجاج إلى الماء.
3 اشطف قدم الدجاج بعد الماء المتطاير.
4 يُغلى الماء في الإناء مرة أخرى ، ويُوضع في الماء النظيف من عظم الخنزير.
5 انزع عظام الخنزير واشطفها لاستخدامها لاحقًا.
6 اقطع سيقان فطر شيتاكي ، وانقعها في الماء واغسلها ، وقطّع كل منها إلى أرباع.
7. نقع قلب الملفوف في الماء لفترة من الوقت واغسله.
8 نحضر إناءً من الماء حتى يغلي ، ثم نضيف أقدام الدجاج ، وعظام لحم الخنزير ، والفطر ، وشرائح الزنجبيل ، ويُغلى على نار متوسطة لمدة نصف ساعة ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة.
9 أضف قلب الملفوف واستمر في الغليان لمدة نصف ساعة ، ورش كمية مناسبة من السنفرينة ، وأضف كمية مناسبة من الملح حسب الرغبة ، وأطفئ النار واتركها على نار هادئة لفترة من الوقت.
10 قدمه في وعاء كبير وابدأ في الاستمتاع بالطعام اللذيذ.
