المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

210G

 

مسحوق معجون السمسم الأسود

 

40G

 

ماء

 

152g

 

حبيبات السكر

 

8G

 

ملح

 

5G

 

خميرة

 

الجيل الثالث 3G

 

زبدة

 

5G

 

 مواد السكر 50G المياه 1000G

 يسكب السمسم الأسود الخبز ممارسة 1 جميع المواد العجين الرئيسية الأخرى من الخبز والزبدة في دلو ثم في آلة الخبز في برميل الثابتة

2 ابدأ "ووجه مخصص" البرنامج، وتحديد الوقت 20 دقيقة

بعد 3 إلى البرنامج زبدة خففت، بدء "مخصص والسطحية" مرة أخرى، ووقت الإعداد 20 دقيقة

4 حتى نهاية البرنامج، وصل إلى مرحلة العجين من التوسع

5 إزالة ينقسم العجين إلى 5 أجزاء

6 على الاسترخاء مدورة بعد 15 دقيقة

7 يأخذ العجين داخل بيضاوي الشكل

8 تحويل أفقيا على مدى من 1/3 من غير مطوية في النصف العلوي من العجين على والضغط

و91/3 العجينة ثم تطوى الضغط بالزيادة نفسه

وأخيرا، فإن الجانبين العلوي والسفلي من العجين 10 يطوى داخليا مغلقا ومضمومة

العجين طول تويست 11 ببطء إلى حوالي 25cm، وسوف يكون الانتباه إلى فرك نهاية أصغر قليلا، والطرف الآخر مع بالارض النخيل

اثنين المتاخمة العجين 12، وأصغر قليلا في نهاية واحدة والطرف الآخر في كيس بالارض الجزء الداخلي، الأصفاد قرصة

13 تشكيل العجين في ورقة يتأهل على قطع جيدة، وضعت في الفرن 14 في الحارة والتخمير الرطب لمدة 30 دقيقة

بعد 1550g من السكر إلى 1000G من الماء، يسخن إلى ما يقرب من الغليان شكل فارغ في سطح الخبز طهي رأسا على عقب لمدة 30 ثانية، وحوالي 30 ثانية لمواصلة لطهي السمك

بعد وضع 16 استنزاف المياه في الفرن

17 منتصف مسخن في الفرن، وتخبز على 200 درجة لمدة 20 دقيقة

18 بارد اسمحوا خبز مختومة