المكونات
طحين خبز القمح الكامل
280G
السكر البني
50G
خميرة
4G
سواغ البيض كله 35G 50G المياه المالحة 150G مسحوق السمسم 2G
السمسم سكر بني 1 القمح الكامل الخبز المحمص الممارسات السكر البني لإذابة مسبقا غارقة بالماء.
2 السكر البني والماء والقمح الكامل والبيض والملح وأضاف محمصة برميل، ومسحوق الخميرة رش، والعجن وظيفة اختيار 15 دقيقة.
3 أخذ الزبدة ومسحوق السمسم من الثلاجة.
العجن نهاية 415 دقيقة، الزبدة إضافة، مرشوش عليه مسحوق السمسم، والعجن وظيفة حدد 15 دقيقة، وهو وقت العجن الكلي لمدة 30 دقيقة.
5 بعد العجن البرنامج بأكمله، تحقق من العجين، والعجين يمكن استخلاصها في هذا الوقت فيلم كوينيس، لتحقيق مرحلة التوسع كاملة، ودائرة كاملة من العجين، آلة الخبز في برميل، والتخمير.
بعد 61 ساعة، العجين إلى 2.5 أضعاف عموما؛
7 هو إطلاق سراح من السهل الأيدي الزبدة انتشار تشكيل، تتم إزالة العجين وتقسيمها إلى 160 غرام لكل منهما، ما مجموعه ثلاث نقاط، على التوالي، مدورة، وغطت وترك بقية لمدة 15 دقيقة.
8 مع دبوس المتداول للفة العجين داخل بيضاوي الشكل.
9 على كلا الجانبين من مطوية العجين إلى منتصف، لا تترك ثغرات المتوسطة.
10 لفة مع دبوس المتداول إلى شرائح، وعرض يساوي العرض والقطر الداخلي للقالب.
11 أسطواني توالت العجين.
12 على نخب فات مربع، وترك في منتصف متباعدة بالتساوي، مع تغطية غلاف بلاستيكي، التخمير الثاني.
نخب 13 الثامنة التخمير الكامل للقالب، وفرشاة الطبقة السطحية من صفار البيض.
14 في مسخن الفرن تفحم طبقة على الانترنت قبل الأخيرة، و 170 درجة صعودا ونزولا على خبز النار 30 دقيقة.
15 نخب خبز خصمها مباشرة من خارج منطقة الجزاء، بعد شرائح التبريد يمكن أن يكون.
