"من الممتع جدًا تناول شاي بعد الظهر وقطعة من كعكة الموس في الغرفة المكيفة في الصيف ... الآيس كريم الشرير الذي كنت آكله عندما كنت طفلًا هو مزيج من الشوكولاته السوداء والبيضاء. واليوم أستخدم شوكولاتة الزبادي تفسر كعكة الموس ذكريات الطفولة ، إنها رائعة ، ويمكن للأصدقاء تجربتها أيضًا " كعكة الشيفون
- بيض أ
- السكر 10 غ
- زبادي 15 جرامًا
- مسحوق منخفض 20 جرامًا
- نفط 10 غ
- عصير ليمون بضع قطرات (أو خل)
موس
- أقراص الجيلاتين 7 جرام
- كريمة مخفوقة 80 جم
- السكر 5 جرام
- زبادي 90 جرام
- الشوكولاته الداكنة 40 جرام
- شوكولاته بيضاء 40 جرام
المكونات
- حلو المذاق
- الخبز براعة
- ساعات مضيعة للوقت
- عادي الصعوبة
-
1 اصنع أولاً كعكة Qifeng مقاس 4 بوصات ، المواد جاهزة -
2 صفار بيض + سكر + زبادي -
3 نسكب الزيت مرة أخرى ، نحرك جيدا -
4 غربال في مسحوق منخفض بعد الخلط جيداً -
5 قلبي جيدًا -
6 بعد تحضير عجينة صفار البيض ، يمكنك تسخين الفرن مسبقاً ، تسخين الفرن أثناء معالجة بياض البيض ، إضافة عصير الليمون إلى بياض البيض. -
7 دزينة بياض بيض ، أضف ثلث السكر عند عمل الحويصلات -
8 دزينة بياض بيض كما هو مبين زائد ثلث السكر -
9 أضف آخر السكر المتبقي واستمر في هضم بياض البيض كما هو موضح في الصورة -
10 اسكب ثلث بياض البيض المخفوق في معجون صفار البيض -
11 بعد التقليب ، أضف ثلث البروتين -
12 بعد التقليب ، اسكب بياض البيض المتبقي في الخليط -
13 يقلب الخليط -
14 يسكب الخليط في قالب 4 بوصة ويهز بلطف عدة مرات -
15 اخبزيها على درجة حرارة 155 في الفرن لمدة 40 دقيقة ، ثم أدرها عند 170 درجة لمدة 30 دقيقة أخرى ، أخرجيها ورجيها عدة مرات ، ثم اربطيها لتبرد -
16 بعد التبريد ، اقطع الكعكة إلى ثلاث شرائح واستخدم شريحتين ، ثم قطعي الشريحتين إلى دوائر أصغر حتى يمكن وضعها في القالب دون التأثير على تأثير صب الموس. -
17 قسّم 90 جرامًا من الزبادي إلى قسمين متساويين وضعهما في حاويتين ، هناك 45 جرامًا من الزبادي في كل وعاء. -
18 نقع 7 جرام من أقراص الجيلاتين في الماء البارد لمدة 10 دقائق مقدمًا ، وأثناء الانتظار ، ضع 40 جرامًا من الشوكولاتة في 45 جرامًا من الزبادي -
19 مذوب في الماء 45 جم زبادي + 40 جم شوكولاتة + 3.5 جم شرائح جيلاتين منقوعة -
20. أضف 5 غرامات من السكر واخلط جيدا -
21 وبالمثل ، 45 جرامًا من الزبادي + 40 جرامًا من الشوكولاتة البيضاء + 3.5 جرامًا من شرائح الجيلاتين + 5 جرامًا من السكر في وعاء آخر -
22 انتظر واتركها تبرد -
23 قم بتحضير وعاء جديد وصب 80 جرامًا من الكريم الخفيف -
أضف 5 غرامات من السكر إلى 24 كريم خفيف (بسبب وجود السكر في الشوكولاتة ، لذلك ليس هناك حاجة لإضافة الكثير من السكريات ، إذا كنت تحب حلاوة يمكنك إضافة المزيد من السكر) -
25 قلبي الكريمة حتى تصبح ناعمة -
26 نسكب الكريمة المخفوقة في قسمين في وعاء الشوكولاتة بالأبيض والأسود ، ثم نمزج جيدا -
27 يسكب سائل الموس الممزوج في كيسين من المواد الغذائية ، ثم يثبت -
28 ضع قطعة صغيرة من الكعكة في القالب ، ثم ابدأ في صب سائل الموس وضغطه معًا -
29 بعد ترطيب طبقة من شرائح الكيك ، ضعي طبقة أخرى من شرائح الكيك وضعي خليط الموس مرة أخرى -
30 ابدأ بالتزيين باستخدام مسواك -
31 مطلية ريشة -
32 تزيين قلب آخر -
33 ضعه في الثلاجة للتبريد لأكثر من 8 ساعات ، أخرجه وانفخ القالب بمنفاخ -
قطع 34 للأكل طبقتين من الكعكة اللذيذة
نصائح
إذا كنت تحب قاعدة ملفات تعريف الارتباط ، يمكنك إعدادها مقدمًا. لا أحب قاعدة ملفات تعريف الارتباط. أعتقد أيضًا أن كعكة الموس ليست دهنية بقطع الكعكة. على الرغم من أنني صنعت 4 بوصات ، ما زلت أحب إضافة الكعك. إنها لذيذة وليست دهنية.
