"لقد كان الجانب جائع جدا، ولكن اسمحوا لي أن تحصل عليه من Shougan قد لا يأتي، ولكن أنا لا أعرف آلة الضغط الذي الدتي محشوة زاوية في الزاوية، وكيفية القيام بذلك. ليس بعد هناك زوج من مقص نواجه الأمر، وتبحث في غاية البساطة، في واقع الامر بسيط حقا، ما إذا كانت الممارسة ليست أصلية، وعلى أي حال، أشعر متعة جيدة جدا، كبيرة للمبتدئ ان تحاول. هذا جزء من وجها إنسانيا، والعلامات التجارية المختلفة امتصاص الماء والدقيق ليست هي نفسها، وكمية المياه هو مجرد إشارة ". المكونات
- طحين 120 غرام
- ماء 60 غراما
- البصل الأخضر المفروم كمية مناسبة
- الحرير الخردل كمية مناسبة
إكسسوارات
توابل
- ملح كمية مناسبة
- زيت الفلفل الحار كمية مناسبة
- صلصة الصويا كمية مناسبة
- خل كمية مناسبة
- حامض طعم
- طبخ الحرف
- ساعة واحدة مستغرق وقتا طويلا
- بسيط صعوبة
-
1 هو المادة الرئيسية من الطحين إلى الدقيق، لا يمكن استخدام الدقيق أدنى من الغلوتين والمعكرونة المعكرونة تريد، ونحن يمكن أن يكون نقطة من الطحين عالية من الغلوتين، فمن غير المستحسن استخدام الطحين تماما عالية الغلوتين، المعكرونة الهضم سيئة للغاية نعم. -
2 الطحين و 1 غرام ملح، 60 غراما من الماء، ويعجن العجين على نحو سلس، والخبز العجين الكعك شبهت نقطة تعليق، ومن ثم مغطاة أعقاب لمدة نصف ساعة. نسبة تفعل عادة الشعرية مسحوق والماء 100: 50، أو حتى أقل، عجينة لينة جدا مصنوعة من المعكرونة لا مطاطية. الملح يمكن أن تجعل بعض المعكرونة المعكرونة. -
تغسل 3 البصل الأخضر المفروم. -
4 جيد العجين بعد، معسر شقة صغيرة مع مقص نظيفة لقطع الباب، فمن المستحسن لا تزيد الشعرية سميكة 5 ملم، وطهي خلاف ذلك ليس بالأمر السهل. الشماليين الآن مباشرة أمام وعاء لقطع الماء يغلي، عديم الخبرة ما في وسعنا الأول الخفض هو جيد، يجب الانتباه زرع نشا الذرة أو الإفراج الدقيق. -
بعد خمسة غلي الماء، يمكنك صب القليل من الزيت والملح، ويطهى الشعرية ليست سهلة الالتصاق. -
6 الشعرية المتناثرة في الماء، مع دفعة ملعقة، تنزل الى أسفل لمنع وعاء معجون. طهي المعكرونة لتعويم كل شيء، يمكنك إضافة نصف وعاء من الماء البارد، ثم تغلي بضع دقائق ل -
7 تأخذ وعاء كبير، وفقا لذوقك، إضافة زيت الفلفل الحار وصلصة الصويا والخل والملح والبصل الأخضر، وأود أيضا أن أضيف قليلا أكياس الخردل الحرير. -
سيتم طهي 8 حساء المعكرونة معا في وعاء وتخلط جيدا يمكن أن تكون مفتوحة لتناول الطعام.
نصائح
1، والعجين عموما الجانب قليلا من الصعب، نسبة مسحوق والمياه حوالي 100: 40-100: 50، العجين اسفنجي من الصعب جدا للعمل واحد، والثاني هو ليست جيدة لا مطاطية. النوعيات المختلفة من الدقيق، وامتصاص المياه ليست هي نفسها، وإيلاء الاهتمام لعملية الخاصة بك، العجين أصعب قليلا فإنه يريد. 2، والأصدقاء غير الماهرة، وأود أن قطع المعكرونة ويطهى لمدة جيدة، ولكن مما لا شك فيه أن تولي اهتماما للدقيق رش أو الإفراج نشا الذرة، على حد قول تانغ Kuaiqing نشا الذرة سطح بارد خلط بعض وحساء دقيق القليل أن يكون. 3 يجب أن يكون القسم التالي انتشار في ذلك الوقت، وليس سقط مباشرة وسهلة لعصا الجماعة.
