المكونات

 

مسحوق عالية

 

300G

 

بيض

 

3

 

 40ML من سكر الحليب سواغ 30G 5G الخميرة 4G ملح زيت الزيتون 25ML

 البيض لينة جدا، نهج نخب ------- 1 إزالة الشحوم من جميع المواد الأجنبية في المحمصة.

2 بعد عجن العجين مع زيت الزيتون.

3 ثم مواصلة العجن حتى المرحلة تماما.

4 أساس للتخمير لأكبر مرتين.

5 بعد التخمير واستخراج الغاز العادم، إلى أربعة أجزاء متساوية، التكوير، التخمير وسيطة مدة 15-30 دقيقة.

6 تأخذ العجين، وتتوغل في شكل بيضاوي.

7 الجرح الصاعد.

8 الغطاء وترك الباقي لعشر دقائق.

9 لفة مجددا.

10 انقلبت من أعلى إلى أسفل المتداول.

نخب 11 وضعت جنبا الى جنب العفن.

تخمر التسعة 12 كاملة، وفرشاة سطح البيض كله السائل. حوالي 180 درجة في أقل جرس فرن 40 (السطح الخلفي من رقائق الألومنيوم الملون)