مكونات

 

مكونات الكيك

 

0 جم

 

بيضة

 

4

 

سكر أبيض

 

40 غ

 

زيت السلطة

 

40 غ

 

حليب

 

40 غ

 

طحين منخفض الغلوتين

 

40 غ

 

خل أبيض

 

بضع قطرات

 

 الكمية المناسبة من مربى الكمكوات

 ممارسة لفائف كعكة مربى الكمكوات 1 امزجي الحليب وزيت السلطة في وعاء ، امزجيهما بالتساوي مع مضرب بيض يدوي

2 افصلي بياض البيض وصفار البيض ، أضيفي صفار البيض إلى الخطوات المذكورة أعلاه ، امزجي جيدًا مع مضرب البيض اليدوي

3 أضيفي الدقيق المنخل منخفض الغلوتين ، واخلطيه بالتساوي مع المضرب اليدوي

4 أضف بضع قطرات من الخل الأبيض إلى بياض البيض لصنع حالة رغوة خشنة ، أضف السكر الأبيض ثلاث مرات للتغلب عليه حتى الرغوة الرطبة (مع حالة ربط)

5 صب 1/3 من بياض البيض في معجون صفار البيض ، مع التحريك بلطف باستخدام ملعقة ، استخدم طريقة القطع أو الخلط من الأسفل إلى الأعلى

6 اسكب كل معجون صفار البيض المخلوط في وعاء البروتين المتبقي

7 استخدم نفس الطريقة للخلط جيدًا

8 اسكب خليط الكيك على صينية خبز ذهبية مبطنة بقطعة قماش زيت ، وزعها بملعقة ، والتقط ورقة الخبز ورجها عدة مرات

9 سخن الفرن على حرارة 165 درجة وقم بتسخينه لأعلى ولأسفل ثم ضع صينية الخبز في الطبقة الثانية (الطبقة الوسطى العليا) من الفرن واخبزيها لمدة 18 دقيقة تقريبًا.

10 غلف طبقة من مربى الكمكوات بملعقة أو ملعقة

11 تدحرج إلى لفة كعكة وتقطع إلى قطع بعد التشكيل