العجين: امزج الخميرة بالماء الدافئ ، وضع الدقيق في الحوض ، صب الماء شيئًا فشيئًا ، قلّب المعكرونة في كتلة ، وعجن العجين بيديك ، غطي بقطعة قماش مبللة ، واثبت مرتين في مكان دافئ كبيرة ، حوالي ساعة ونصف في الداخل في فصل الشتاء ، كزة الحفرة بإصبعك ولا تتراجع لتثبت أنك بخير.

حشوة اللحم المفروم مريحة ولذيذة للغاية ، البصل الأخضر المفروم والزنجبيل ، أولاً ضع المكونات باستثناء زيت السمسم والبصل الأخضر في حشوة اللحم ، وخفق في اتجاه واحد ، وأخيرًا قلّب زيت السمسم. ضعه مرة أخرى واخلط جيدًا.

تنفيس العجينة المحضرة ، يعجنها إلى عجينة ناعمة ، يقسمها إلى ثلاثة أجزاء ، عشر دقائق ، دحرجها على اللوحة ، سمكها حوالي 2-3 مم.

افرد اللحم المفروم بالتساوي على العجين الملفوف.

بعد رصف حشوة اللحم ، لفها ، واضغط عليها من كلا الطرفين ، وضعها في الباخرة ، وأوقف تشغيلها بعد دقيقتين من النار ، ثم تخمرها لمدة 15 دقيقة ، ثم تخمرها مرة أخرى ، حتى تصبح بيضاء ودهنية عند البخار.

عند الانتهاء ، أشعل النار ، واترك البخار لمدة 20 دقيقة بعد التبخير ، واتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق بعد إيقاف الحرارة ، وإلا فسوف ينهار. مع الزيت السري والفلفل الحار وعصيدة الفاصوليا الحمراء ، إنه جميل ولذيذ